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淡水石斑魚是熱帶魚類，原產于中美洲尼加拉瓜，1988年引入臺灣，為臺灣南部地區普遍的淡水養殖品種，1996年廣東、江西養殖單位從臺灣引入，具有生長速度快、耐低氧、抗病力強等特點，下面我們就一起來看一看淡水石斑魚高產養殖技術吧！
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生活習性
淡水石斑魚可在淡水中生長，也可在鹽度為10‰以下海水中生長，適溫范圍在25～30℃間，當水溫下降至20℃時攝食明顯減少，水溫下降至15℃時身體失去平衡，故冬季期間池水會降至15℃以下的地區不適合養殖，越冬期間淡水石斑魚生長的水溫在19℃以上 。食性為偏肉食性魚類，魚苗階段肉食性的特性強烈，主要以浮游動物為主 。
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繁殖習性
淡水石斑魚一冬齡就可產卵，產卵習性與羅非魚一樣會在池塘底部挖許多產卵的巢穴 。產卵一般在下午進行，產卵后主要由雌魚守衛受精卵，雄魚也會協同守衛，但隨著胚胎發育，守衛行為愈來愈弱 。卵為橢圓形，卵色呈黃暗綠色，不透明，粘性卵，卵分散排列在池底上，很少有重疊現象 。體重140克的雌魚每次產卵約為3000～4000粒，在水溫26～29℃下受精卵經48小時可孵化出仔魚 。
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苗種培育
1、消毒放養：淡水石斑魚苗種培育池以土池為好，用生石灰清塘消毒并培肥水質，魚苗放養前應先試水，同一池內放養的規格要求一致，密度視餌料、養殖技術水平和培育規格而定 。
2、水質管理：淡水石斑魚苗培育易敗壞水質，應每3～5天換水一次，每次換水量1/4，可在池中移植水生植物凈化水質和便于魚苗隱蔽、吃食，魚苗規格出現較大差異時要過篩分養 。
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餌料投喂
1、仔魚飼喂：淡水石斑魚的食性為偏肉食性，仔魚下池時以浮游動物為食，隨著魚苗生長，攝食量增大，而池中浮游動物逐漸減少，可通過追肥培育浮游動物，增喂豆漿 。
2、仔魚馴食：淡水石斑仔魚達3厘米以上時可進行馴食，先投喂魚糜于食臺上，2～3天后加少量配合飼料拌魚糜，以后逐步增加配合飼料，直至全部用配合飼料 。
3、投喂管理：淡水石斑魚日投餌量為魚體重的20%左右，配合飼料蛋白質含量在35～40%，動物性蛋白應在25%以上，其它可添加植物蛋白原料，餌料系數能達到0.8～1.2之間 。
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成魚養殖
1、少量混養：淡水石斑魚可在池塘中少量混養，每畝水面混養淡水石斑魚25～50尾左右，經半年時間養殖體重平均可達300克以上，經一年時間養殖體重可達500克左右 。
2、池塘主養：淡水石斑魚可混養羅非魚、草魚、鯽魚等，每畝水面150～200尾，混養魚300尾，經半年養殖平均體重可達200克左右，經一年時間養殖體重可達250克以上 。
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疾病防治
1、爛尾病
【危害】病魚鰭基充血，以尾鰭、腹鰭、胸鰭最為嚴重，體色消退，體側局部紅腫、潰瘍，嚴重時死亡率高達90% 。
【防治】用四環素或土霉素浸洗，每次4～10分鐘，連續2～3次，或用呋喃唑酮全池潑灑，每天1次，連用3天 。
2、爛鰓病
【危害】病魚鰓淡紅色，鰓絲末端充血，局部鰓組織壞死、發白，嚴重時組織腐爛、軟骨外露 。
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