西蘭花洗凈切小朵，荸薺切碎，姜切末，肉末加鹽、胡椒粉、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋拌勻，加淀粉拌勻，肉末搓成丸子，鍋中水燒開，放西蘭花煮1分鐘，撈出，鍋中倒油，放丸子炸至金黃撈出，留底油，放八角、姜蒜末爆香，加生抽、清水，放入丸子煮至湯汁濃稠，盛出后，放西蘭花，澆上湯汁 。
【四喜丸子的做法 四喜丸子的做法最正宗的做法】
四喜丸子的做法：
1.西蘭花洗干凈，然后切小朵 。
2.荸薺切碎，姜切末，蒜切末、大蔥切末 。
3.肉末里加入鹽1勺、胡椒粉2克、荸薺、姜蔥蒜末、雞蛋攪拌均勻，加淀粉1勺拌勻 。
4.手上粘水，將肉末搓成丸子 。
5.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花煮1分鐘，撈出瀝干備用 。
6.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入丸子炸制成金黃色撈出 。
7.鍋中留底油，放入八角、姜蒜末爆香，加入生抽、適量清水、放入丸子煮至湯汁濃稠.
8.盛出后放上西蘭花點綴，澆上湯汁即可 。
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小貼士：
肉末采用新鮮豬肉制作，最好七瘦三肥 。
肉末里面加入調料之后，順著方向攪打，用手將肉末摔打上勁，做出來的丸子口感更好 。
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