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1、其實(shí)冷水也是可以的，但是廚師們做蒸蛋，基本加的都是溫水，溫水能夠讓蛋液更好的攪勻 。這樣做出來的蒸蛋，才是非常的平滑 ， 口感更加鮮嫩 。沿著碗璧 ， 一邊攪拌，一邊加入溫水 。這個(gè)時(shí)候可以加入一點(diǎn)鹽，給雞蛋調(diào)味 。
【水蒸蛋可以加冷水么 還是溫水好？】2、注意水 ， 不要加的太多，蛋液和水的比例大概是，1:1.5，太多的話，蒸出來的蛋會很稀不成形 。如果雞蛋比較小的話可以根據(jù)情況進(jìn)行減少 。
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