熱牛奶表面一層薄膜吃 ， 這層薄膜主要由牛奶的脂肪和蛋白質(zhì)組成 ， 叫做奶皮 ， 可直接食用 。奶皮呈白色或微黃色 。奶皮的外面兩側(cè)為蛋白質(zhì)構(gòu)成的膜 ， 內(nèi)側(cè)為一層較厚的脂肪層 。外側(cè)的蛋白層可保護(hù)內(nèi)側(cè)的脂肪 ， 不被氧化或延緩氧化 。不同的乳制品品種 ， 含有的乳脂肪、乳蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分含量不同 ， “奶皮”形成的厚度也會(huì)不一樣 。【熱牛奶表面一層薄膜吃還是扔 熱牛奶放了一會(huì)兒表面會(huì)有一層膜】
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