腌制各種蔬菜也是我國一種特別的飲食文化 ， 用鹽和乳酸菌來發酵蔬菜 ， 可以增加蔬菜的風味 ， 同時讓蔬菜保存時間更加長遠 。不同的蔬菜腌制出來的口感也是多變化的 ， 而就算是同種食材腌制的方法不同也會有不同的口感 。今天我們就來給大家介紹生芥菜絲的腌制方法 ， 共有兩種分別是冷做和熱炒兩個方法 ， 一起來看下 。
生芥菜絲的腌制方法一、生芥菜絲腌制方法一
第一步：準備芥菜、干辣椒、鹽、白醋 。第二步：芥菜切絲 ， 干辣椒切絲 。第三步：鍋中燒開水后 ， 生芥菜絲下水汆湯下撈出瀝水 。第四步：將瀝水的生芥菜絲放入密封罐中 。【生芥菜絲怎么腌好吃竅門 生芥菜絲的腌制方法教程】第五步：放入干辣椒絲 ， 鹽 ， 醋后攪拌均勻 ， 加蓋腌制一天 。二、生芥菜絲腌制方法二
第一步：準備芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油 。第二步：所有食材清洗后切絲 ， 蒜切片 ， 辣椒則剁成末 。第三步：生芥菜絲 ， 鹽 ， 大蒜 ， 辣椒和少量的醋相互混合 ， 攪拌均勻 。第四步：將鍋子加油熱鍋后 ， 將攪拌好的食材連同生芥菜絲放入鍋中再翻炒下就取出 。第五步：將裹上熱油的生芥菜絲放入密封罐中 ， 密封一段時間就可以吃了 。
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