霸王花霸王花用于烹飪主要制作老火靚湯 。霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效 。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用 。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能 。而且，霸王花制湯后 ， 其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛 ， 是極佳的清補湯料 。
栽培技術
選地施肥霸王花適應性強，善于攀緣，一般選不宜種其他作物的廢地或墻邊樹邊 。田間種植一般筑高畦壘磚墻，高1.5～2米，寬30厘米，長度自便，也可用水泥柱子搭架 。種植產于壟溝內施入堆肥或廄肥，同時每畝施入50公斤左右磷肥 。
扦插技巧霸王花一般不結實，多用無性繁殖，莖扦插極易生根 。選擇一年生以上 *** ，切成20～30厘米的段，斜插入土，深度5～10厘米為宜 。行距一般80～100厘米，株距10厘米左右 。一年四季均可種植，但以春季扦插成活率高 。
田間管理1.澆水扦插后保持土壤溼潤，促進不定根生長 。成活后，也要適當灌溉，在開花期需水較多 。不能干旱、但忌積水，有時降雨過多，還要防止爛根***根腐病*** 。2.追肥第一年有少量植株可在冬季開化，不需追肥，第二年進入開花期以后每年應追肥4～5次 。第一次在1～2月，追施壯苗肥，促進新苗萌發第二次在3～4月，促進莖部肥大健壯第三次在5～6月間，肥量增加，促進花蕾形成第四次在摘花后，以補充植株所消耗的養分第五次在采收3次以后施入 。追肥以有機肥為好，如用化肥，應追施全營養混合肥 。3.修剪霸王花長到第三年進入生長盛期，為防止植株過早衰老，要進行修剪 。霸王花具有頂端優勢，頂端的2～3個新芽活力旺盛，開花多，所以應將莖尖下面長出的北芽全部摘除，修剪成“T”字型 。使其頂芽充分發育、伸長 。同時，也要將開花很少的老枝剪掉，以利通風透光，減少養分消耗 。這種修剪每年需進行2次 。4.病蟲害防治霸王花抗病蟲能力較強，一般很少發生病蟲害 。但有時會有蝸牛咬食嫩莖，需要在晚上人工捕捉 。霸王花的花期較長，每年5～11月份均可開花，一年之間開7～8期，也就可采7～8次，每次間隔20天左右 。質量的好壞與采收花的大小和時間有密切關系 。適當的大小是在現蕾后25～30天 。霸王花晚上開放，那么最好的采收時間是花開后翌日清晨或下午采收 。采收過早、過遲都會降低品質 。另一個影響質量的因素是曬干過程 。正確的方法是：采收后用刀切開3～4片 ， 放在陽光下曬2天后放入蒸籠里蒸15分鐘左右，然后取出露曬，曬至不粘手為止 。貯藏數天后再略為曬一曬 ， 即可包裝、上市 。通常32～35朵鮮花曬1公斤乾花 。出口的乾花質量要求較高，要色澤金黃、沒有霉點、長短一致、味道干香 。5.霸王花可以結果 ， 用火龍果花粉對其授粉后可結果，其果頗類火龍果 。
病害管理炭疽病霸王花感染炭疽病使莖節病斑半圓形、近圓形至不定形 ， 較大型，長徑常可達數厘米 ， 污褐色至灰白色，邊緣色較深 ， 斑面具波狀云紋 ， 其上還可見散生或近規則排列的針頭大小黑點 。后期病部下陷、干縮，易破裂或部分脫落 。病菌以菌絲體和分孢盤在病部和病殘物上越冬，但在廣東越冬期并不明顯，只要溫溼適宜 ， 分孢盤產生的分生孢子就可借風雨或小昆蟲活動而傳播侵染 。人為接觸也有助于孢子擴散 。高溫***>25℃***多溼有利發病 。防治方法發現病莖先切除后涂藥隨即噴藥挑治或全面治，可選用25%炭特靈可溼粉500倍液 ， 或50%施保功可溼粉1000倍液，或69%安克錳鋅+75%百菌清可溼粉***1∶1***1500倍液 ， 或25%應得懸浮劑1000倍液，或15%亞胺唑可溼粉2000倍液，或65%多克菌可溼粉800倍液 ， 涂或噴3～4次，隔7～15天一次，前密后疏 。
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