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紅茶有什么特點(diǎn)

生活百科紅茶

紅茶的特點(diǎn)？紅茶的特點(diǎn)是紅湯紅葉、香苦味醇的顯著特點(diǎn) 。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，六大茶類之一，具有香苦味醇、紅湯紅葉的顯著特征，其茶是采摘鮮嫩芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成 ， 成品茶屬性溫潤(rùn)，條索緊實(shí) ， 色澤烏黑油潤(rùn)，具特殊的香氣，如花香、果香、蜜香、薯香以及綜合香型等，滋味甘醇香甜，飽滿順滑，且回味悠長(zhǎng) 。
紅茶是其中一種比較常見(jiàn)的茶 ， 紅茶的特性是比較溫和的，一般人的體質(zhì)都是可以來(lái)飲用的，紅茶雖然對(duì)人身體健康比較好 。
紅茶沖泡技巧：
1、茶具選擇很重要 。等級(jí)高的名優(yōu)紅茶，一般都會(huì)用一個(gè)高筒玻璃杯，建議選擇無(wú)刻花透明玻璃杯，觀賞起來(lái)也更有風(fēng)味，當(dāng)然也有設(shè)計(jì)更好地杯子自然是更好 。還有一種雙耳杯茶壺，茶壺里面自帶內(nèi)膽，用來(lái)過(guò)濾茶葉的 。茶水分離后，口感會(huì)更佳，相同的茶具還要飄逸杯、過(guò)濾茶杯等 。也很適合在辦公室喝茶 。
還一種是傳統(tǒng)的工夫泡茶具 ， 蓋碗適合泡任何一種紅茶，不管是單芽、還是一芽一二級(jí)都適合用 ， 約上三兩個(gè)朋友一起來(lái)品茗，欣賞自己手里的這款好茶 。
2、投茶量千萬(wàn)別弄錯(cuò) 。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事 。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定 。沖泡紅茶，可根據(jù)喝茶人數(shù)來(lái)決定，每人用1茶匙的量(約2g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡，茶量的增加會(huì)利于滋味的溶出，水多茶少的話，影響品飲 。
3、要控制好水溫 。沖泡紅茶 ， 水溫在90度至95度為佳 。整體會(huì)比泡綠茶的水溫高一些 。紅茶是一種相對(duì)敏感的茶葉，高溫可以將紅茶的高香激發(fā)出來(lái)，但同時(shí)茶湯滋味可能會(huì)苦澀 。低溫茶湯的滋味會(huì)比較溫和 ， 但香氣會(huì)低平 。不少紅茶的原料等級(jí)較高，盡量避免直接使用沸水沖泡，所以水溫可以控制在85度左右 。
【紅茶有什么特點(diǎn)】紅茶原產(chǎn)于中國(guó) ， 足跡卻遍布世界各地 。
紅茶是全發(fā)酵茶，根據(jù)紅茶的制作工藝和形態(tài)，紅茶分為四種：工夫紅茶，如祁紅、滇紅、寧紅、川紅、閩紅等；小種紅茶，如正山小種、金駿眉，產(chǎn)自福建武夷山，因產(chǎn)地和品質(zhì)不同分為正山小種和外山小種之分；紅碎茶，又叫“CTC”紅茶；另有用紅碎茶裝袋制成的袋泡茶 。
紅茶－祁紅
紅茶工藝中的重要環(huán)節(jié)是發(fā)酵（渥紅） 。
①工藝：萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥 。
②干茶：暗紅色、黃紅色，油潤(rùn)，條形或碎茶 。
③湯色：紅艷明亮，品質(zhì)好的紅茶有“金圈” 。
④香氣：有濃郁的花果香、熟果香、甜香、焦糖香、薯香等 。
⑤滋味：醇厚，略帶澀味 。

###其它資料參考###紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上 ， 產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分 。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加 。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類 。
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝 ， 紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。
擴(kuò)展資料
紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫 ， 并強(qiáng)壯心臟功能 。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用 ， 降低心肌梗塞的發(fā)病率 。中醫(yī)認(rèn)為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝（要看個(gè)人體質(zhì)），用于消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用 。至于烏龍茶、鐵觀音等較為中性 。

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