銀耳的營養價值
銀耳中的營養價值還是豐富的，首先在銀耳中是富含維生素D的，可以很好的防止鈣元素的流失 。在銀耳的蛋白質中，其中是含有多種的氨基酸 ， 而且我們人體所必需的氨基酸，銀耳是可以大多數都可以提供的 。
在銀耳中是含有多種的礦物質 ， 其中的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等微量元素都很豐富，尤其是其中的鈣、鐵含量是很高的 。銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等各種的肝糖，因為營養價值是很高的，而且還擁有扶正強壯的功效，是非常健康滋補的一種食物 。
在銀耳中還擁有非常豐富的膳食纖維，對我們腸胃健康有好處，而且銀耳可以很好的提高肝臟的解毒能力，可以起到保肝的作用，而且銀耳對慢性支氣管炎、肺原性心臟病的問題，都可以有一定的療效 。
###其它資料參考###說到銀耳，大部分人最開始肯定就是想到美容，據說常吃銀耳皮膚會變得有光澤，延緩衰老 。但是說到銀耳做菜，怕還是第一次見吧！但是別說，真有人用銀耳去做菜的 。接下來我為大家講解一下銀耳做菜 ， 材料：西芹 干腐竹 干銀耳 鹽 雞湯 水淀粉 植物油、干腐竹和干銀耳分別泡發 。西芹削去皮，斜切成塊 。腐竹切成段 。將西芹、腐竹、銀耳分別焯水控干 。鍋燒熱，加入植物油，放入西芹、銀耳、腐竹翻炒，用鹽和濃縮雞湯調味，用水淀粉勾芡就可以了 。
銀耳拌黃瓜 。銀耳一大朵、黃瓜兩根、蒜泥適量、鹽、陳醋、香油 。銀耳提前泡發，洗干凈撕小朵備用 。然后水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛 。黃瓜洗干凈 ， 橫刀拍爛，切成小塊 。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻 ， 腌15分鐘這樣 ， 最后輕輕擠去水分 。黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥 ， 醋 ， 香油 ， 攪拌均勻就可以了 。
銀耳炒蛋 。銀耳，雞蛋，小蔥，鹽，雞精，生抽、銀耳泡發切大塊燙熟，再切小塊，盡量小一點，雞蛋加鹽打散，小蔥切沫分開蔥白蔥葉 。熱鍋熱油爆香蔥白，倒入雞蛋快速炒散，在雞蛋未凝固時倒入銀耳 ， 快速翻炒，加鹽雞精生抽少許 ， 翻炒均勻撒上蔥沫即可出鍋 。
銀耳炒肉 。銀耳 ， 豬肉，青椒，蔥，姜，生抽，鹽，雞精，淀粉、銀耳泡發洗凈切小塊，青椒切片，豬肉切片用少許水淀粉抓拌均勻，蔥切片，姜片 。熱鍋熱油炒香蔥花姜片，倒入肉片翻炒，加入生抽上色，加入青椒鹽雞精翻，可以加少許水，等青椒變軟加入銀耳翻炒均勻即可出鍋 。燉菜的時候加銀耳，吃火鍋也可以加銀耳 。
###其它資料參考###內容如下:可以的 。
可以直接抄紅椒或者青椒，爆炒很香 。
也可以和黑木耳一起炒，色味俱佳 。
銀耳+黑木耳
銀耳有補腎、潤肺、生津、提神及潤膚的功效，對治療慢性支氣管炎和肺心病有顯著的效果 。木耳有益氣潤肺、養血的作用 。兩者都是營養豐富的食材，還是低脂肪的健康食品，一起吃不僅不會對身體產生壞處 ， 黑白木耳搭配還能讓各自的營養得到互補，達到雙重營養的食療功效 。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用 。
二、銀耳+百合
百合的味道清香脫俗，而銀耳則脆嫩爽口 。此道甜品能安定心神、活絡氣血 ， 還有潤肺止咳、生津滋陰的功效，特別適合秋天食用 。常常飲用 ， 有調理肺、脾、腎三臟的功效 。對慢性喉咽也有一定緩和作用 。
三、銀耳+鵪鶉蛋
銀耳性味甘平，是滋補強身食品 。銀耳含有多種營養物質，具有阻止血液中膽固醇沉積和凝結的作用 。鵪鶉蛋營養價值遠高于雞蛋，具有補氣益血、強身健腦、降壓降脂之功效 。銀耳與鵪鶉蛋同食，能使強精補腎、益氣養血、健腦強身的功效更為顯著 。對貧血、婦嬰營養不良、神經衰弱、血管硬化、心臟病等病人，均有補益作用 。常吃還能防止老年性疾病 。
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