做法三：
用料：
1、紅苕一斤（去皮后凈重） ， 切厚片 。
2、糯米粉二兩 。
3、白糖一兩（可依個人喜好增減） 。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟 。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水 ， 充分揉勻（干濕度適中） 。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀 。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面） 。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分 。
7、裝盤后即可食用 。
###其它資料參考###【原材料】：紅薯、糯米粉、淀粉、食用油 。
1、準備適量的紅薯（紅薯的用量根據人數和紅薯的個頭決定），洗干凈紅薯的表面，把紅薯皮去掉，再把紅薯切成小方塊（不要切的太大 ， 一厘米左右就可以） 。
2、把切好的紅薯塊放入盆中，放入一大勺的糯米粉，半勺的淀粉，打入兩三個雞蛋，把它們攪拌均勻，愛吃甜一些小伙伴可以加一些白糖進去 ， 也可以在最后吃的時候撒一些白糖在上面（糯米粉要比淀粉多一半，它們兩個的量根據紅薯塊的多少決定，最終要使每一塊紅薯塊都能均勻的裹上糯米糊） 。
3、鍋中倒入適量的食用油，油溫五成熱的時候（也就是放入筷子冒泡，有煙出來的時候），把炒勺放入油鍋中，舀入少量的有，再放入少量的紅薯糯米糊，整理一下形狀，把勺子放入油鍋里面小火慢炸，慢慢的紅薯餅就會脫離勺子進入油鍋中 。
4、依次放入一些紅薯餅進去，等到一面炸到金黃色的時候 ， 翻面再炸一下另一面，等到紅薯餅的兩面都炸成金黃色的時候，就可以撈出來吃了 。
紅薯不能和什么一起吃
首先 ， 紅薯和柿子是不能一起吃的，否則會造成胃潰瘍 。只是因為鞣酸在柿子中是大量存在的，但是紅薯中含有較多的糖分 ， 如果把他們一起同時吃，在胃內紅薯中的糖分就會發酵，就會增加胃酸分泌，因此會使腸胃出血或造成胃潰瘍 。
接著，紅薯和香蕉是不能一起吃的，不然會讓身體不適 。這是由于他們同時吃會影響胃腸消化和營養的吸收，造成拉肚子等不適 。
最后，紅薯和雞蛋是不能一起吃的，否則會不消化 ， 然后導致腹痛，甚至引起腸梗阻，給身體造成大的損壞，危害了人體的健康 。
###其它資料參考###紅薯餅是一道傳統式的地方名點，歸屬于湘特色菜 。以地瓜、小麥面粉、小米面、白砂糖、生雞蛋等（酌情考慮加上）制做而成 。將地瓜煮熟后削皮，放進容器中，添加三分之一的小麥面粉和小米面，攪拌均勻合成面糊；將面糊揪成小包團，包入紅豆餡，做成餅入鍋中炸好就可以 。
1、將地瓜煮熟后削皮，放進容器中，添加三分之一的小麥面粉和小米面 ， 攪拌均勻合成面糊；
2、將面糊揪成小包團 ， 包入紅豆餡，做成餅入鍋中炸好就可以 。
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