雖然日本主流的茶飲料品種是 烏龍茶、綠茶、大麥茶 等原葉茶，但抹茶無論是在瓶裝茶領域 ， 還是在沖泡茶粉領域，都受到越來越多人的歡迎 。
日本茶飲料的老大 伊藤集團 推出了含有 抹茶粉 的新型飲料； 可口可樂 公司也從2011年開始出售罐裝 抹茶拿鐵 ；伊藤集團的 固體抹茶 ，年銷量更是超過 一千萬份。
伊藤園茶飲料
茶飲料風行 ， 推動了茶味零食在日本的擴張 。
1996年，哈根達斯 在日本推出了 抹茶味冰淇淋，2001年，星巴克推出了 抹茶卡布奇諾。2010年 ， 日本冰淇淋協會發布的“消費者最喜愛的冰淇淋口味”年度調查結果顯示，抹茶口味 位居第五。到了2015年，抹茶口味已經上升到 第三名 ， 喜好率將近 50%。
抹茶作為典型的 亞洲口味，還受到了越來越多西方人的追捧 。
近年來，美國人消費了日本抹茶 近一半 的出口量，“ MATCHA ”成為了咖啡冰淇淋店的常備口味 。僅2014年一年 ， 美國的抹茶粉零售額就增長了 54.9%，抹茶即飲飲料的銷售額翻了兩倍多 。星巴克的抹茶星冰樂則在 歐美 熱銷 。
抹茶星冰樂
抹茶在中國也 足夠流行 。
在大眾點評 美食 類里搜索“抹茶”：北京1815家、上海3266家、廣州1149家、深圳689家 。這個數量等于說，如果哪家咖啡奶茶面包店里一款“抹茶味”都沒有，那么這家店基本上 可以關門 了 。
抹茶和綠茶粉，并不是一種東西
雖然許多人號稱最愛抹茶口味，但他們根 本搞不清抹茶到底是種什么東西。這肯定不能怪消費者傻 ， 因為中國市場上流通的“ 抹茶粉 ”，大多只是 綠茶粉。
實際上抹茶和綠茶粉 并不是一種東西。綠茶根據工藝和制作的不同，可以分為很多種，而抹茶則是諸多綠茶種類中唯一成品就是粉末的 。
而綠茶粉在日本稱為粉末綠茶 ， 是把 不太好的綠茶茶葉 磨成粉，而好的綠茶都被人拿去沖泡喝了 。
抹茶是要 避光生長 的，所以它的采摘時節通常要比普通綠茶晚一個月，當然 營養價值也會更高 ，顏色也 更加翠綠，普通的沖泡綠茶是有些偏黃的 。
抹茶的制作工藝也很 復雜，基本步驟就有攪碎、蒸汽殺青、冷卻、烘干、梗葉分離、去除砂石、殺菌、快速干燥、研磨等 。
苛刻的生長環境和復雜的制作方式當然讓抹茶粉的價格更高，通常好的抹茶粉要比綠茶粉貴 幾倍甚至十幾倍。
因為抹茶和綠茶粉的不同，所以日本企業在使用“抹茶”標簽時非常謹慎 ， 一些公司在制作餅干、甜品時也會用綠茶粉代替抹茶粉，可即使產品名寫著“抹茶”，也必定在括號或者原料表里注明“綠茶粉” 。而在中國，并沒有如此嚴格的要求。
抹茶的原型在中國
現在絕大多數喝茶的中國人，都是直接茶葉泡水 。實際上，這種喝茶方式 ， 是在 明代 之后才大范圍流行開的 。明以前的中國人，尤其是有品位的文化人怎么喝茶？
主流有兩種，一是 煎茶法 ， 二是 點茶法。這兩種喝法 ， 用的都不是茶葉，而是 茶粉 ， 古人一般叫它“ 末茶 ”，制作原理和現代抹茶差不多 。
“末茶”的主要來源是 餅茶 ，又稱 團茶 或 片茶。餅茶最晚在 唐代 已經流行開來，采摘下來的茶葉經過 蒸青 、 研磨 、 烘干 等工序，被做成 餅狀。唐人的煎茶法是把茶餅磨粉，加入鹽、姜、茱萸等調料一起煮，口味比較清奇 。宋人的點茶法則要精細得多 。
宋代最先喜歡上末茶的是 文人。他們把末茶放入茶碗中，再加入少量水調成茶膏，隨后一邊 用湯瓶注水，一邊用茶筅快速攪打茶湯，形成細密的泡沫 。《大觀茶論》 描繪這個過程為：“攪動茶膏，漸加擊拂，手輕筅重，指繞腕旋，上下透徹，如酵蘗之起面，疏星皎月，燦然而生” 。這種帶有表演性質的 點茶技藝，單從操作本身來看，確實算是日本抹茶道的 雛形。
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