先用大碗裝入面粉，然后加入少量的水 。
先用一根筷子攪拌，攪得覺得還有干粉，就再加一點點 ， 再攪拌，還有干粉就更加，一直攪拌至面粉成為絮狀的時候就不要再加水了 。
然后把面粉揉和成團，揉的時間要長一些，一般手揉20——30分鐘，揉到面團出筋的狀態就可以了 。
再把面團包上保鮮膜或者干布，讓面團醒個十來分鐘 。
然后將案板上撒上干面粉 ， 將面團搟成薄面片 。
折疊起來用刀切成細條狀 。
再撒上干面粉抖散就是手工面條了 。
不過現在我家做面條比以前懶了些，沒有傻到干苦力似的手工揉面，而是用到了全自動面條機，用面條機的好處是比例是給好的，不用操心，也省時省力 。
先準備一大盆面粉，取出隨機附贈的兩個量杯，一個是面粉杯 ， 一個帶量格的水杯，再準備一塊刮板 。
用面粉杯稱量面粉，面條機有兩種容量設置，一種一杯面粉，一種兩杯面粉，一杯是指一平杯，所以把面粉杯裝滿面粉，把堆起來的多余的面粉用刮板刮平 。
將面條面的面板打開，將杯中的面粉倒入面條機的揉面倉內 。
再根據分量在量杯中倒入適量的液體，一般來說是2杯面粉加水150ML ， 1杯面粉加水80ML，這里的水指所有液體，包括蔬菜汁、牛奶、雞蛋液等 。
這是說明書給出的標準劑量，但并不是硬性規定，你也可以根據各人喜好改變劑量 ， 喜歡面條干硬一點的可以減少液體的劑量 ， 我用的就是一杯面粉加70ML水（含蛋），而且我用了兩次揉面程序，即第一次擠出的面條，我直接捏成一團再重新扔進面條機里再揉一次再出面，如果覺得面條機出的面條達不到你想要的筋度，可以反復多次這樣操作，這樣面條機揉出來的面更勁道更Q彈 。
打開電源，根據你倒入的面粉量選擇相應的程序（一杯或者兩杯）
等面條機開始工作時，就可以在在注水口倒入液體 ， 純水從左邊濾水孔注入 ， 蛋液、牛奶、蔬菜汁等就從右邊比較大的直孔注入 。
等攪拌程序結束，面條機就會的出面口就會自動擠出面條來 。
剛擠出的面條比較濕，有一定粘性，所以要準備適量的干面粉，等面條機一邊出面一邊撒適量干面粉在面條上，用手不停的抖，使面粉勻落，這樣就可以防止面條粘在一起 。
而如果制作蔬菜面需要制作果蔬泥或者果蔬汁，象菠菜面、番茄面之類的就把菠菜、西紅柿直接加一點水用料理機打成漿，過濾一下或者不過濾均可，用蔬菜汁來和面，而如果用紅薯、紫薯南瓜之類的根莖類的植物，就需要事先蒸熟 。
然后按100克南瓜加200克水的比例用料理機攪拌成糊 。
將攪拌好的果糊倒入面條機中 。
程序結束后即可擠出南瓜面條 ， 同樣要記得撒粉哦 。
紫薯面條同理操作 。
擠出的面條在撒了干面粉的砧板上抖勻防止粘連 。
最后盤成一團即可，要煮面的時候取一團下鍋煮就好了~是不是很簡單呢！
蔬菜面條顏色多樣，營養豐富，好看又好吃，不過做蔬菜面條還是要有一定技巧的，做出來的蔬菜面條顏色鮮艷又筋道，做蔬菜面條 可以用各種蔬菜打成汁來和面，面一定要和好，這樣做出來的面條筋道好吃 。
面條是我們河南人的最愛，一天三頓面條都吃不夠，天天都是變著花樣做面條，湯面、燜面、撈面等等，都非常的好吃，我們都喜歡自己在家做面條 ， 自己做的面條筋道口感好，用蔬菜汁和面做面條顏色鮮艷，營養豐富又好吃，孩子們也很喜歡吃 ， 做法也是很簡單 ， 下面就來分享一下蔬菜面條的做法 。
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