一、蔬菜面條制作步驟1、面粉600克、菠菜汁100克、紫甘藍汁100克、胡蘿卜汁100克、鹽適量、堿適量、豬肉、蒜薹、黃豆醬、生抽、蠔油、姜、蔥、蒜、十三香、花椒粉
2、把菠菜葉子摘下來，清洗干凈 ， 紫甘藍切成小塊，清洗干凈，胡蘿卜洗干凈切成小塊 ， 把菠菜、紫甘藍、胡蘿卜分別放進打汁機中，加入適量的水打成汁 。
3、打成汁后過濾一下，分別加入少量的食用堿，攪拌均勻，這樣面條煮水后不容易變色，把面粉分三次加入到盆里，加入一點鹽增加筋性 。
4、用蔬菜汁和面，慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團，蓋上蓋子醒發半個小時 ， 中間可以多揉幾次，這樣做出來的面條更筋道 。
5、面團醒發好后，案板上撒上干面粉，把面團放在案板上 ， 用搟面杖反復地搟，搟成厚薄均勻的大面片 ， 撒上一點干面粉，折起來切成面條，撒上干面粉抖散備用 。
6、接下來做個面條鹵子 ， 肉洗干凈切成肉末，蒜薹洗干凈切小段，蔥姜蒜洗干凈，姜切末，蔥切蔥花，蒜拍碎，鍋里加入油，油熱把蔥姜蒜放進去爆香 。
7、把肉末放進去，加入黃豆醬翻炒出香味，再把蒜薹放進去翻炒均勻，再加入一點水 ， 加入鹽、生抽、蠔油、十三香、花椒粉翻炒均勻，煮幾分鐘就可以了 ， 鍋里加入水，把面條放進去煮熟，撈出來放碗里，澆上鹵子攪拌均勻，太好吃了 。
二、蔬菜面條小技巧1、做蔬菜面盡量選擇顏色深一點的蔬菜來做，做出來顏色更好看，可以根據自己的喜好用番茄、甜菜根、胡蘿卜、紫甘藍、南瓜等來制作 ， 要選擇新鮮的蔬菜 。
2、蔬菜打汁的時候，少加一點水，這樣顏色更濃郁 ， 打好的蔬菜汁過濾一遍，加入一點食用堿，這樣做出來的面條顏色不容易變色 。
3、做面條的面要和的偏硬一點，面和好后要醒發半個小時，中間要多揉一下面，這樣做出來的面條更筋道 ， 面條煮熟后可以用來涼拌做湯面等都非常好吃 。
總結：蔬菜面條就做好了，顏色鮮艷又筋道，非常的好吃 ， 做蔬菜面條可以用各種蔬菜來做，每次做蔬菜面條，孩子們都是搶著吃 ， 再也不怕孩子不喜歡吃青菜了，只要掌握好技巧，做出來的蔬菜面條顏色鮮艷，筋道好吃 。
蔬菜海鮮面
寶貝們喜歡五彩的顏色，自制番茄面、蔬菜面，再放上寶貝們喜歡的鵪鶉蛋，又有爸爸喜歡，一鍋美美的面滿足一家人的需要！簡單的幸福！
-需要材料-
先把番茄洗凈去皮 ， 用料理機打碎 ， 番茄汁和面 。同樣把青菜洗凈，用料理機打碎（可以加一點點水 ， 比較好打碎），用蔬菜汁和面 。（以上一個番茄和面夠兩三個人吃了，根據自己的情況調整 ， 我們是準備5個人的量做）
和面，和好的面放著醒面 。醒面的時候可以煮鵪鶉蛋，煮好剝好鵪鶉蛋準備；三層肉炸干 ， 比較香，這個可以依據個人喜好，可以直接準備好瘦肉；洗一些青菜，準備好蝦！ 醒好面切條
煮好開水 ， 放入面 ， 再將準備好的配料放入
可以上鍋了 。由于第一次記錄過程，沒有拍下足夠的照片 ， 請諒解 ， 以后加油！
蔬菜面條是農產品的二次開發，是面與蔬菜的結合，其制作非常簡單 ， 簡單地說就是將蔬菜打成汁，用來和面，即可！
相關經驗推薦
- 巧克力火鍋的鍋 可以用什么代替
- 自己做的蓮蓉放多久
- 椰子保存時間多長? 椰子的保質期有多長時間啊？
- 羊肉保存冰箱方法 羊肉的儲存方法有哪些
- 咸貨曬干怎么保存? 咸貨曬干的保存技巧
- 火鍋是誰發明的 火鍋的相關知識
- 杏仁豬肉吃了用什么解
- 杜仲怎么做成茶
- 西藍花發黃的拯救方法 防止西藍花發黃技巧介紹
- 粉蒸五花肉的做法 粉蒸五花肉的制作方法