4、食用淡菜需要煮熟
淡菜煮不熟含有細菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強 ， 80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。
5、淡菜可濃縮金屬鉻、鉛等有害物質，所以被污染的淡菜不能食用 。
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1、淡菜干要扔掉黑色的絮狀物部位，那個是排泄物 ， 淡菜是貽貝，也就是我們經常所聽到的青口貝，煮熟加工之后的成品就是淡菜，而新鮮的淡菜我們也是有一些東西不會吃的，例如它的足絲，口感和味道都不好，其次就是淡菜殼，不能吃 。
2、但是淡菜是經過加工之后的食物，足絲和淡菜殼都會被處理掉，留下其肉質，理論上來說淡菜全肉質都是可以食用，但是有一個部位可以選擇性食用，就是其淡菜腺 。
3、有的淡菜腺中會含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等，食用后可能會影響到味道和口感 ， 但是并不影響健康，所以可以根據自己的需求選擇食用 。
###其它資料參考###淡菜生活在開發性的海域，在國內的話很難保證海水的清潔，有細菌或寄生蟲的可能性很大，所以一般情況下還是吃熟透的淡菜 。已經吃過的，就不要再擔心了，因為擔心也沒用 。以后注意吧 。祝你健康、好運！
###其它資料參考###1、淡菜用旺火煮十五分鐘左右足夠了 。
【淡菜干沒煮熟會導致什么后果】 2、煮淡菜要注意的一些細節:將洗凈后的淡菜倒入鍋里，可加少許冷水 ， 不加也可以，記住千萬不要加熱水喲！用旺火燒，待水開了后，可以拿掉鍋蓋 ， 湯水容易溢出來滴 。注意不要用鍋鏟去鏟，否則容易使未熟的淡菜殼合起來，即使熟了也不會再開口了 ， 吃起來就會增加難度，順其自然地燒一會 。
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