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豬排要煮多久

生活百科排骨

排骨多久能煮熟？一般要煮一個小時以上 。排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可 。
排骨含有豐富的優質蛋白質、維生素B族、礦物質鐵、鋅等營養成分，排骨湯還含有很多游離的氨基酸 ， 營養豐富，利于吸收利用 。
豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
擴展資料：
排骨的食用方法：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗 ， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
排骨的存儲：新鮮的排骨如果需要長時間保存 ， 可把排骨剁成大小合適的塊，放入沸水鍋內焯燙一下 ， 撈出用冷水過涼 ， 控凈水分，再加上少許紹酒調拌均勻 ， 用保鮮袋包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質 。
30分鐘 。
材料：
豬肋排500g ， 水100ml，八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、鹽3g 。
【豬排要煮多久】1．鍋中放油8ml ， 倒入豬肋排500g，煎至兩面金黃 。
2．將煎好的排骨放入鍋中，倒入水100ml超過排骨，加入八角、香葉、姜、蔥、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、鹽3g 。
4．中火燉煮30分鐘 ， 蓋上蓋子 。
5．出鍋完成

###其它資料參考###1、排骨燉一個小時左右就熟了 。如果想吃軟爛一點的排骨,至少需要燉2-3小時,才能將排骨的骨頭全部煮到軟爛的程度 。但如果想要吃比較有嚼勁的排骨,那么一般一個小時左右的時間就已經足夠,煮太久會影響口感 。
2、小技巧：在燉排骨放點醋 ， 可以使其易熟 。將少量的茶葉用干凈的紗布包好扎緊，以防茶葉外泄影響肉的食用，放進鍋里和肉一起燉，肉會熟得很快，味道有一種若有若無的清香 。在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可使的湯味道更鮮美 。
###其它資料參考###燉多長時間需看你的豬排骨量的是多少，我本人工作經驗看來，剛開始用大一點的火燉10-20分鐘，隨后就改文火漸漸地燉，用炒鍋比較健康，千萬別用鋁鍋，鋁對人腦沒有哪些好功效，花生仁哪些的要是不容易竄味，你能都加進 。
壓力煲15分鐘上下，一般的不沾鍋要一個半多鐘頭 。加水，放蔥蒜鹽，如果感覺色調淺放點生抽，把豬排骨裝進去，大火燒開，文火燉30分上下，喜愛有嚼頭20分鐘上下，起鍋前用筷子扎扎豬瘦肉一部分 ， 輕輕松松扎以往就可以收火 。
1、準備好所需食物 ， 豬排骨用冷水侵泡5分鐘后，清洗幾次除去鮮血 。
2、豬排骨冷水下鍋，另外放進米酒和生姜片，水開后焯1分鐘 ， 冷水下鍋能夠使鮮血更強的浸取，除去腥味兒和除菌 。
3、炒菜鍋燒開 ， 引入食用油，放進老冰糖，文火加溫不斷拌和，糖色一定要用文火 ， 上火非常容易炒糊，用老冰糖糖色不但色調洪亮口味要比白砂糖好 。
4、在全部老冰糖徹底出泡時一瞬間將豬排骨下下鍋中，煸炒勻稱 ， 能夠更強的著色并鎖定豬排骨的水份，吃起來口味細致、細嫩爽口，不象柴火一樣 。

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