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1、煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法 ， 能使蛋白適當受熱變軟，易與胃液混合，有助于消化，是脾胃虛弱的產后媽媽的補益佳品 。開水沖雞蛋的方法不可?。?吃沒有煮透的雞蛋，易受細菌感染 ， 有損健康 。油炸雞蛋最好不要吃，因為高溫會使蛋白質變質 。
【產后雞蛋怎么吃 產后雞蛋怎么吃最好】2、煮雞蛋 。關鍵在于掌握時間，一般8-10分鐘為宜 。煮的太生或太熟 ， 都不利于蛋白質的吸收 。雞蛋煮得過老，會使蛋白質結構緊密而不易消化，吃了這樣的雞蛋，會使媽媽脾胃不適，產生打嗝、煩躁不安的情況 。煮雞蛋時，將雞蛋與冷水一同入鍋，用中火煮沸后 ， 轉入小火再煮約3分鐘，關火后5分鐘再撈出，這樣煮出的雞蛋口感和營養最佳 。
3、蒸蛋羹 。雞蛋羹是否能蒸好，主要取決于是否攪拌得好 。攪拌時，應使空氣均勻進入 ， 且時間不能過長 。氣溫在20℃以下，時間為5分鐘；氣溫在20℃以上，時間應該再短些 。攪勻后放入油鹽，略攪后再放入蒸鍋，蒸出雞蛋會松軟滑嫩 。
4、蛋花湯在湯滾之際加入幾滴醋 ， 蛋汁入水就成漂亮的蛋花了 。
5、攤雞蛋 。忌用大火，因為溫度過高，雞蛋中的蛋白質會破壞分解，尤其顏色深，炸得焦脆的雞蛋，營養損失更厲害 。但火太小也不行 ， 時間相對長，水分會丟失掉 。攤雞蛋最好用中火 。
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