什么茶的茶湯顏色以紅亮或棕紅亮為主？？紅茶
紅茶屬全發酵茶 ， 在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大 ， 茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征 ， 具體如下！
紅茶的茶湯顏色
1、色澤橙黃或橙紅
茶黃素具有收斂性的一類色素，是紅茶“亮”的主要成分 ， 是紅茶滋味強度和鮮度的重要成分，同時也是形成茶湯的“金圈”的主要物質 。其含量愈高，紅茶品質愈好 。
茶黃素不僅是紅茶的重要品質成分 ， 并且還具有抗氧化，防癌抗癌 ， 預防心血管疾?。醴式抵淖饔茫?還能與腸道內的膽固醇結合成不溶物，排出體外 ， 減低血液中的膽固醇含量 。被稱為茶葉中的“軟黃金” 。
2、棕紅色
茶紅素 ， 是紅茶氧化產物中最多的一類物質，紅茶中含量約為6%—15% 。該物質為棕紅色，能溶于水，水溶液為深紅色，刺激性較弱，滋味甜醇 。對茶湯滋味與湯色濃度起極重要的作用 。
因為紅茶素的存在，紅茶的茶湯也就呈現出我們所看到的“紅色” 。然而 ， 茶紅素含量并不是越高越好的，其含量過高有損品質，使茶味淡薄，湯色變暗，而含量太低，茶湯紅濃不夠 。
茶紅素，本身不僅具有抗氧化，抗衰老，抗突變，防癌防腫瘤，抗炎癥，抗白血病 ， 抗霉素，還可以預防肥胖及除臭 。
3、紅色
茶褐素，主要由茶黃素和茶紅素氧化聚合而成，茶褐素分子量也最大，最為穩定 。是茶湯呈現“紅色”的又一個原因 。
從茶的湯色看，茶黃素是調色“亮”的重要成分，但在茶加工過程中茶黃素由于氧化聚合而大量減少；茶紅素是紅茶湯色“紅”的重要成分，滋味強度的主要物質 ， 并與茶湯的濃度有關；茶褐素是湯色暗的主要原因，當茶褐素含量達到6%～8%，湯色可呈現紅褐明亮的品質特征 。
當茶褐素含量低于5%時，意味著發酵不足，湯色呈現紅橙明亮的特征 。因此，茶褐素含量增多對紅茶的品質不利，含量越高茶湯越暗，茶底也會越暗褐 。
紅茶的種類
1、正山小種
出產于中國福建省的桐木關，這種茶葉，在制作時會采用松針或者松柴熏制，治好以后的茶葉，具有獨特的松煙香，據說正山小種不但是中國更是世界上出現最早的紅茶，被人們視為“紅茶之祖” 。
2、祁門紅茶
祁門紅茶也是中國十大紅茶品牌的重要成員，這種茶葉出產于安徽省的祁門縣，據說他早在清朝年間就已經出現 ， 只是那時是專供皇家御用的貢茶紅茶中的精品，具有香高，味醇，色艷等多種特點 。
3、滇紅茶
在中國十大紅茶品牌中，滇紅茶也有著不可超越的地位，這種紅茶主要出產在中國云南的保山和鳳慶以及西雙版納，它是采用獨特的云南大葉種茶樹鮮葉為主要原料制成的大葉紅茶，中國功夫紅茶中最有代表性的存在，外形肥碩金毫顯露是它的重要特點 。
4、川紅茶
川紅茶是出產在中國四川宜賓市的特色紅茶，它是紅茶家族的后起之秀，據說這種茶葉出產在20世紀的50年代，外形肥碩緊結 ， 金毫顯露，而且色澤烏黑油潤，沖泡以后，香氣清鮮，湯色濃亮，是現在中國紅茶中最出色的存在，也是現在茶葉市場上的熱銷產品 。
5、宜昌紅茶
宜昌紅茶稱宜紅，又稱宜昌工夫茶，是我國主要工夫紅茶品種之一 。早在秦漢時期，茶葉就從巴蜀傳播到宜昌；茶葉利用已從生嚼鮮葉進步到生煮羹飲 。
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