凍牛排怎么煎好吃 _牛排_(tái)經(jīng)驗(yàn)啦

速凍牛排怎么煎？

文章插圖
速凍牛排通常都是用煎的才好吃，那么速凍牛排怎么煎呢？
在牛排下墊紙巾吸掉冰水，或在微波爐中快速解凍。用小火將鍋中水分蒸干后，放入黃油和牛排，30秒后把牛排翻面。牛排兩面煎30秒后可以食用，可根據(jù)自己的喜好調(diào)整時(shí)間。牛排裝盤(pán)后，倒加熱過(guò)的作料包，用刀叉抹勻即可。
做的時(shí)候放冷水里解凍，用廚房紙巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，腌制1～2小時(shí) 。使用海鹽口味最佳。開(kāi)火，鍋預(yù)熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖干凈放入鍋內(nèi) 。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重復(fù)2次即可出鍋了。煎側(cè)面時(shí)只需要用夾子夾起來(lái)輕輕放在鍋里1分鐘左右換面，技術(shù)好可以搖晃鍋使油碰到即可。

文章插圖
需要進(jìn)行化凍才可以煎。具體做法如下:
準(zhǔn)備材料：凍牛排 300克、大蒜少量、胡椒粉少量、菜籽油適量、香菜適量。
一、將冷凍的牛排常溫化凍，一定要常溫化凍到20度左右的室溫。
二、千萬(wàn)不要用水清洗它們，只需用廚房紙巾輕輕擦干表面水份。
三、用生大蒜的蒜汁兒涂抹牛排，均勻涂抹牛排兩面。
四、平底鍋大火熱至9成熱，用手感知一下溫度，離鍋底有5CM左右的時(shí)候手就很燙了，表示可以開(kāi)始倒油煎了。
五、將菜籽油倒入鍋中后迅速晃動(dòng)一下布滿鍋底。
六、迅速將牛排放入鍋中煎至，第一面3-5秒即可鎖住水份。
【凍牛排怎么煎好吃】七、然后迅速翻面煎另一面。
八、第二面煎至8秒左右會(huì)出現(xiàn)血水，撒一些胡椒粉下去，然后再一次翻面煎5秒左右。
九、出鍋裝盤(pán)，放上點(diǎn)香菜，這樣煎牛排就做好了。

###其它資料參考###需要的食材：牛排、雞蛋、青菜、黃油
1、袋裝牛排，京東超市買(mǎi)的
2、拆開(kāi)包裝，常溫五分鐘
3、熱鍋，放入黃油，小火融化
4、黃油融化完后，放入牛排
5、鍋大，煎牛排的同時(shí)，可以在旁邊煎個(gè)雞蛋
6、雞蛋易熟，兩面金黃即可。
7、正面煎三分鐘后，翻面繼續(xù)煎
8、雞蛋煎好后，繼續(xù)煎生菜
9、正反兩面各煎五分鐘后，即可盛入盤(pán)中。
10、煎牛排成品圖

###其它資料參考###牛排是我們?cè)谖鞑蛷d中必定會(huì)見(jiàn)到的一道西點(diǎn)，牛排一直被作為是身份地位高貴的象征，許多人的生活都需要一些儀式感，牛排味美多汁肉嫩，讓不少人都鐘情于它，但是即便再喜歡吃，如果天天都去西餐廳，這對(duì)于很多人而言是非常有負(fù)擔(dān)的，西餐廳牛排雖然味美，但是價(jià)格昂貴，現(xiàn)在就和大家分享一下在超市買(mǎi)的牛排，如何煎好吃的西冷牛排。
首先準(zhǔn)備好材料：
西冷牛排500g（分割成三片），黃油40g，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g 。
1、先將牛排放在保鮮袋中捶打斷筋，以便煎的時(shí)候不會(huì)回縮，將牛排雙面均勻的涂抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排的時(shí)候要把握好火候，需要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌迨欤植荒軌蜃屓赓|(zhì)過(guò)老，煎牛排的鍋?zhàn)詈糜煤竦阻F鍋，因?yàn)檫@樣能夠使導(dǎo)熱均勻并且受熱快，才能夠?qū)⑴Ｈ獾脑栋l(fā)揮到極致，將鍋底燒熱后就可以放入牛排，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒入一些黑胡椒粉和一定量的食用鹽繼續(xù)煎2分鐘，在牛排表面擠一些檸檬汁拎上去，此時(shí)牛排已經(jīng)五分熟了。