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小蝦皮和什么做餃子( 三 )

生活百科蝦皮


4、肉餡內(nèi)加入植物油、鹽、生抽、淀粉和蠔油攪拌入味 。
5、加入適量蝦皮攪拌均勻 。
6、白蘿卜腌制后用手把水擠干 。
7、把白蘿卜絲跟肉餡拌均勻 。
8、面粉加水先攪拌成雪花狀，然后再活成軟硬適中的面團放置20分鐘 。
9、然后把面團先搟成細條狀 ， 然后再切成一個個的小劑子 。
10、每一個小劑子都搟成圓形餃子皮 。
11、然后每張餃子皮放入適量餡包起來，包好餃子 。
12、鍋內(nèi)倒入水后把餃子放入鍋內(nèi)煮，開鍋后放三次水就熟了 。
烹飪技巧：
可以用豬瘦肉 ， 用點五花肉會更香一點 。

###其它資料參考###1、主料：韭菜（適量）雞蛋（適量）蝦皮（適量）餃子皮（適量） 。
2、輔料：生姜（適量）廚具煮鍋 。
（1）原料備用 。
（2）蝦皮剁碎 。
（3）韭菜洗凈，切碎 。
（4）雞蛋炒成小顆粒 。
（5）把韭菜末，雞蛋末和切碎的蝦米，還有生姜末，五香粉，鹽 ， 香油放入大碗內(nèi) 。
（6）攪拌均勻做成餡料備用 。
（7）取一片餃子皮，加適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水 。
（8）捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可 。
（9）餃子包好后，可以放冰箱速凍 。食用時鍋內(nèi)水燒開，下入包好的餃子，煮熟即可，可搭配自己喜歡的蘸料 。
###其它資料參考###可以包成雞蛋韭菜蝦皮素餃子
需要的食材：
面團：面粉300克，鹽3克，水150克
餡料：雞蛋3個 ， 韭菜250克，蝦皮 適量 ， 鹽 適量 香油 適量
步驟：
1、在300克面粉中加入3克鹽（增加面的筋性），倒入150克水，和成軟硬適中的光滑面團，餳面30分鐘 。
2、提前洗好的250克韭菜瀝干水，切碎 ， 加入適量的香油攪拌均勻 ， 鎖住水分 。
3、加入適量蝦皮，提鮮 。
4、加入提前炒好的三個雞蛋 。
5、依據(jù)個人口味加入適量的鹽，不需要其它的調(diào)料就好吃了，韭菜配雞蛋的清香，加蝦皮的提鮮，一道清爽美味的素餡就做好了 。
6、醒好的面取一塊搓成長條，切成大小均勻的小劑子 。
7、搟成中間比邊緣稍厚的面皮
8、包入餡料，采用最簡單的包法，重合自然捏合邊緣，這是最簡單最好的吃的包法 ， 邊緣和其它的地方一樣?。?我象其它的包法，邊厚有面疙瘩難吃 。
9、開水下入餃子 ， 皮薄餡嫩，漂起翻面，一兩分鐘就熟了 。
10、盛入盤子中，美美地開吃吧 。

###其它資料參考###蝦仁水餃不但味道鮮美，而且營養(yǎng)健康 ， 備受老人與幼兒的喜愛 。如果家里沒有新鮮的蝦仁，不妨試一下干蝦仁，也許有意外的美味 。為了讓水餃更加的好吃 ， 主婦們應(yīng)該了解一下干蝦仁包餃子餡的做法，從而讓家里人吃上最地道的水餃 。具體的做法如下，希望對你有幫助哦 。
干蝦仁包餃子餡的做法
干蝦仁餃子餡料一：干蝦仁，白菜，豬肉 ， 韭菜各適量 。韭菜摘好洗干凈，放置瀝水 。肉洗凈剁碎，放在容器內(nèi)加醬油、姜末、蔥末、鹽適量 ， 煨上 ， 這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最后加鹽時 ， 白菜下水 。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好 ， 剁成細細的白菜末 ， 韭菜切末 ， 然后將韭菜和白菜加在一起，這時候很關(guān)鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然后加提前煨著的干蝦仁和豬肉，再次攪拌 ， 再根據(jù)個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至于在包的過程中被鹽剎下來太多的水 。

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