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茶道里的小人怎么玩

生活百科茶壺

茶具怎么用??？?/h2>

茶道里的小人怎么玩

文章插圖
“嫩茶杯泡 ， 老茶壺泡”，當(dāng)所泡茶葉不具有觀賞價(jià)值時(shí)，可以選擇瓷壺或紫砂壺、蓋碗泡茶 。如忽略賞茶舞步驟，所有茶都可以用壺沖泡 。
壺泡時(shí)應(yīng)依茶葉的類型和特點(diǎn)調(diào)整沖泡細(xì)節(jié)，如綠茶應(yīng)掌握水溫，沖泡白茶應(yīng)適度延長(zhǎng)泡茶時(shí)間，功夫茶講究淋壺和巡、點(diǎn)的分茶方式等 ， 黑茶類沖泡注意水溫要高等 。
下面操作為壺泡熟普洱茶 。
①備具：準(zhǔn)備茶壺、茶杯、茶葉罐、茶匙、隨手泡、茶巾、水方 。
1　備具
②賞茶、賞具：介紹并展示茶葉、茶具 。如果茶葉不具備欣賞價(jià)值 ， 賞茶的步驟可以省略 。展示餅介紹所使用的主要茶具 。
2　賞茶
2　賞具
③溫壺：將開水沖入茶壺，溫燙后倒去廢水 。
④置茶：用茶匙將茶荷中備好的茶撥入壺內(nèi) 。茶葉用量按壺大小而定 ， 一般以每克茶沖50～60毫升水的比例置茶 。
3　溫壺，倒去溫壺的水
4　置茶
⑤潤(rùn)茶：沖水入壺，之后迅速將水倒入公道杯，再依次將公道杯內(nèi)的水注入茶杯中 ， 最后將茶杯中的水旋轉(zhuǎn)倒入水方 。如用紫砂壺沖泡，余水可澆淋茶壺用以養(yǎng)壺 。
5　沖水潤(rùn)茶
將潤(rùn)茶的水先倒入公道杯
再倒入茶杯溫燙
之后倒掉潤(rùn)茶水
⑥沖泡：將75～80℃的開水先以順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)高沖入壺，待水沒過茶葉后，改為直流沖水，最后用將壺注滿，蓋好壺蓋 。
⑦出湯：按照各種茶需要的時(shí)間泡好茶后，倒入茶海 。將茶海中的茶湯斟人茶杯 。應(yīng)采用循環(huán)傾注法 ， 一般以茶湯入杯七成滿為標(biāo)準(zhǔn) ?？床枞~情況決定要否加過濾網(wǎng) 。
6　沖泡
7　出湯
7　分茶
⑧奉茶：應(yīng)用雙手捧杯奉茶 ， 示意“請(qǐng)用茶” 。
⑨品飲：聞香、觀色、品飲 。
8　奉茶
9　品飲

茶道里的小人怎么玩

文章插圖
后提壺的使用手法：用右手拇指、中指從壺把柄的上方提起茶壺 ， 無(wú)名指，小指頂住壺把柄的下方，食指輕搭茶蓋蓋鈕；提梁壺的使用手法：右手拿起壺提梁，左手輕提蓋鈕 。注意：
①茶壺在放回時(shí)茶嘴勿對(duì)客人 。
②輕按蓋鈕時(shí)勿將壺鈕上的孔蓋住 。
持壺

###其它資料參考###一、茶杯：茶杯是盛茶水的用具 ， 水從茶壺而來 ， 倒進(jìn)茶杯 ， 之后給客人品嘗茶水 。茶杯分大小兩種：小杯亦叫品茗杯 ， 是與聞香杯配合使用；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具 ， 主要用于高級(jí)細(xì)嫩名茶的品飲 。二、茶漏：常用沖泡茶時(shí)，放在壺口上 ， 以導(dǎo)茶入壺 ， 防止茶葉掉落壺外 。三、蓋碗：蓋碗是一種上有蓋、下有托，中有碗的漢族茶具 。蓋碗茶 ， 須用滾燙的開水沖一下碗 ， 然后放入茶葉盛水加蓋 ， 沁茶的時(shí)間看茶葉數(shù)量和種類約為20秒至3分鐘 。在清雍正年間 ， 盛行使用蓋碗 。四、茶盤：茶盤就是放置茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿；它可以很大，也可以很?。?形狀可方可圓或作扇形；可以是單層也可以是夾層，夾層用以盛廢水 ， 可以是抽屜式的 ， 也可以是嵌入式；單層以一根塑料管連接，排出盤面廢水，但茶桌下仍需要一桶相承 。五、茶則：茶則是漢族茶道六用之一 ， 是漢族民間烹試茶時(shí)量取茶末入湯的量具 。在茶道中，把茶從茶罐取出置于茶荷或茶壺時(shí)，需要用茶則來量取 。六、茶挾：茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出 。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生 。七、茶巾：茶巾的主要功用是干壺，于酌茶之前將茶壺或茶海底部銜留的雜水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水 。八、茶針：一般是木質(zhì)、角質(zhì)材料制作而成 。另外喝普洱茶的習(xí)慣把撬茶的茶刀放在茶桶中 。茶匙，茶針，茶夾 ， 茶則，茶海，連同茶筒，六個(gè)器具又稱為茶道六君子 。茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通，或放入茶葉后把茶葉撥勻，碎茶在底，整茶在上 。九、煮水器：泡茶的煮水器在古代用風(fēng)爐 ， 目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯?fàn)t及電子開水機(jī) 。十、茶葉罐：茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對(duì)水分、異味的吸附很強(qiáng) ， 而香氣又極易揮發(fā) 。從質(zhì)地上區(qū)分，茶葉罐的一般有錫制、鐵制、陶瓷、玻璃、紙制等，其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長(zhǎng)頸錫瓶為佳，用陶瓷器貯存茶葉，則以口小腹大者為宜 。十一、茶船：古代漢族民間流行的一種置茶盞的承盤 。始于南朝 。其用途以承茶盞防燙手之用，后因其形似舟，遂以茶船或茶舟名之 。其常用的功能大致為：盛熱水燙杯、盛接壺中溢出的茶水、保溫 。十二、茶海：茶壺內(nèi)之茶湯浸泡至適當(dāng)濃度后 ， 茶湯倒至茶海，再分倒于各小茶杯內(nèi)，以求茶湯濃度之均勻 。亦可于茶海上覆一濾網(wǎng)，以濾去茶渣、茶末 。沒有專用的茶海時(shí)，也可以用茶壺充當(dāng) 。其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯 ， 使各杯茶湯濃度相若，沉淀茶渣 。十三、茶匙：形狀像湯匙所以稱茶匙，其主要用途是挖取泡過的茶壺內(nèi)茶葉，茶葉沖泡過后，往往會(huì)會(huì)緊緊塞滿茶壺，加上一般茶壺的口都不大，用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生，故皆使用茶匙 。

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