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黃芪和芝麻有什么用( 四 )

生活百科黃芪


各家論說
1.《本草綱目》云：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾 ， 其性溫 。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱 ， 目赤，咽痛諸疾 。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾 。雞蛋白能 潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用 。
2.《食療本草》云：動心氣，不宜多食 。雞蛋黃能滋陰潤爆，養血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用 。
3.李時珍說：雞子黃，氣味俱厚 ， 故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也 。但雞子黃難以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食則滯 。
注意事項
1.不可與豆漿同食
豆漿中含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白結合發生反應，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值 。所以不要吃雞蛋的時候喝豆漿 。
2.不可與糖同食
由于雞蛋中含有豐富的蛋白質，蛋白質中的主要成分是氨基酸，而氨基酸會和糖發生反應生成果糖基賴氨酸的結合物，這種物質是不易被人體吸收的，特別是對腸胃功能不好的人來說，對健康是不利的 。
6、紅棗 ， 又名大棗 。特點是維生素含量非常高，有"天然維生素丸"的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效 。起源于中國 ， 在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質 。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸 。我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣 。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的 。中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃 ， 所以應少食酸味食品 。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多 。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食 ， 因此，熱量可適當由甜食供應 。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品 。
【性味】微溫，甘 。
【功用】補脾益氣，養血安神 。
###其它資料參考###芝麻食用方法及功效1、百合芝麻煲豬心①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個、鹽少許 。②方法：a.豬心：剖開 ， 清水洗凈，切成片狀，備用 。b.黑芝麻放入鍋中 ， 炒香，備用 。c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈 。紅棗去核，生姜去皮，切片，備用 。d.瓦煲內加入適量清水 ， 待水燒開后，放入料，再加入鹽少許，即可食用 。③功效：補血養陰、寧心安神 ， 烏發生發 。----《醫學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳① 配料：生芝麻15克，冰糖10克 。② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲 。③功效：潤肺、生津 。治夜嗽不止、咳嗽無痰 。注：芝麻一把，生姜50克，共搗爛煮汁服 ， 亦有上述功效 。3、黑芝麻桑椹糊降血脂①配料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g 。②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛 。砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食 。香甜可口，除病益身 。③功效：滋陰清熱 。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方 。4、核桃扁豆泥健脾補肝腎①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g 。②制用法：將扁豆剝去皮 ， 取其豆 ， 加清水少許 ， 上籠蒸約2小時 ， 極爛，取出擠水，搗成泥 ， 用細砂過濾，余渣再搗成泥 。將黑芝麻炒香，研末 。將鍋刷凈 ， 置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成 。③功效：用治脾虛久瀉、腎虛之須發早白等，亦是中老年人常用的保健食品 。5、芝麻丸溫補肝痛虛①配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分 ， 蜂蜜適量 。②制用法：共搗爛，研為細末，煉蜜為丸 ， 每丸重15g 。每次1丸，每日3次，空腹服 。③功效：滋陰，清熱 。治療頭暈、眼花、失眠 。6、芝麻丸治血虛風痹①配料：黑芝麻適量，黃酒少許 。②制用法：將芝麻洗凈，重蒸3次；曬干，炒熱研細，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g 。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服 。③功效：養血祛風 。用治中風偏癱、便秘 。7、炒芝麻治產后缺乳①芝麻30g,鹽末少許 。②制用法：鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成 。日分2次食用，連食數日 。③功效：養血通乳 。用治婦女產后缺乳 。8、豬蹄芝麻湯治奶水不足①配料：豬蹄1只，黑芝麻25 g 。②制用法：豬蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細末，用豬蹄湯送服 。日3次 。③功效：養血增乳 。用治產后奶水不足 。9、芝麻、香油治蛐蜒入耳①配料：芝麻及香油 。②制用法：以芝麻及其油作餅，枕臥 。③功效：治蛐蜒入耳 。10、芝麻10克、核桃仁2個、生姜2片，共嚼食，細嚼慢咽，每晚1次 。功效：對哮喘有減輕作用 。11、芝麻核桃乳蜜飲黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內 。每次各取1匙 ， 沖入牛乳（或豆漿）1杯，并加蜂蜜1匙調服 。功效：滋補肝腎、明目潤燥 ， 輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療 。----《中國食品報》2004.11.2712、因芝麻有營血、潤腸的作用，對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用 。功效：對胃痛、胸悶有預防作用 。13、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具（焙干） ， 共研細末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸 。功效：對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用 。14、因芝麻含有多種促進上皮細胞生長發育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有黑發、潤膚、美容作用 。用黑芝麻、首烏等份 ， 研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸 ， 連服數月 。功效：可預防須發早白、發枯脫落 。15、取黑芝麻25克，炒熟后搗碎，加適量大米煮成粥 ， 每天1次食用 。功效：可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發早白，對“少白頭”有良好的治療作用 。16、黑芝麻粥：①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量 。②方法：黑芝麻放鍋內炒熟 ， 壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開后，轉微火至米爛粥稠時（也可用有煮粥功能的電飯鍋），加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可 。③功效：坐月子補身 。17、芝麻聰腦湯：①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克，核桃仁2個，白芍、生地各40克 。②方法：水煎后取汁飲用 。③功效：有增強記憶力、聰耳明目作用，可用于健忘、失眠、頭暈等 。18、芝麻連翹治小兒瘰疬①秘傳方：芝麻、連翹等分 。②制用法：搗碎，研末 。頻頻食用 。③功效：清熱，解毒 。用治小兒瘰疬 。19、芝麻碎茶飲、藥引由于芝麻具有其特殊的營養成份，所以選用優質芝麻焙炒到一定程度 ， 將之粉碎成顆粒狀 ， 加入茶葉或藥中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養及補身作用 。20、防治非典（1）芝麻10克 ， 紅棗30克，蓮子20克，糯米100克，水1000克 ， 文火煮2個小時待湯汁粘稠食用 。堅持食用具有清痰化瘀，理肺之功效 。（2）北京小湯山醫院病員食堂營養學家吳海寰向采訪人員透露非典患者每日食譜的打造過程 。針對患者應多攝入維生素和微量元素的問題，他們搭配了大量的水果、蔬菜和堅果 。維生素A可提高機體抵抗力，可從一些蛋奶類、動物肝臟、黃紅色蔬菜中獲得；維生素C可抑制病毒合成，所以他們搭配了大量的蔬菜和水果 ， 蔬菜多為青椒、番茄、菜花等 ， 水果多為柑橘類，至于維生素E，可以從新鮮的植物油和堅果里獲得，如芝麻、核桃、栗子等 。在微量元素方面他們關注的是硒、鋅和銅的攝入 。21、芝麻的常見食用方法①休閑食法 ②加入面食食用 ③涼拌菜佐料④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵餡佐料⑦蘸糖葫蘆

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