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1、紅豆層：紅豆150g、清水l000g、冰片糖200g、馬蹄粉90g 。椰汁層：椰汁200g、牛奶250g、清水500g、冰糖200g、馬蹄粉160g 。
【紅豆椰汁馬蹄糕的做法 紅豆椰汁馬蹄糕的烹飪方法】2、紅豆用清水泡1晚，再濾干，(不泡直接煮 ， 時間會較長) 。放入煲中加入4碗水約1000g，大火燒開后改小火煮至紅豆微微開花變軟，關火，放至水涼 。
3、把水濾出，紅豆水約有2碗水500g(只用500g紅豆水的量，多余的不要 ， 不足500g加清水補足)，紅豆放一邊備用 。
4、首先來做紅豆層馬蹄漿：其中1碗紅豆水250g放另一煲中，加入冰片糖，煮至冰片糖溶化 。
5、另1碗250g紅豆水加入90g馬蹄粉，攪拌至馬蹄粉完全溶化在水中，無粒狀(可過篩) 。
6、當另一邊冰片糖完全溶解后，關火！從馬蹄粉漿中攪拌幾個，盛入2大勺倒入冰片糖水中 ， 攪拌幾個至見漿糊狀 。
7、再立即把片糖漿倒回到馬蹄粉漿中，邊倒邊攪拌馬蹄粉漿 。(這步驟叫沖生熟漿，這步驟做好了那馬蹄糕就一定成功了 。)
8、現在再把之前瀝干水的熟紅豆加入生熟漿中，輕輕拌勻就行，不要太大力以防把紅豆攪爛 。
9、接著來做椰汁層馬蹄漿：把2碗共500g的水和冰糖放入另一煲中 ，煮至冰糖溶化 。把200g椰汁、250g牛奶加入160g馬蹄粉中 ， 攪拌至馬蹄粉完全溶化在水中 ， 無粒狀(可過篩) 。當另一邊冰糖完全溶解后 ， 關火！從馬蹄粉漿中攪拌幾個，盛入2大勺倒入冰糖水中，攪拌幾個至見漿糊狀 。再立即把冰糖漿倒回到馬蹄粉漿中，邊倒邊攪拌馬蹄粉漿 。(這樣椰汁馬蹄生熟漿沖好了)
10、蒸糕：在大鍋中放足水，放上蒸架，蒸架上放糕盤 。大火燒開水后轉中大火 。
11、先倒1半椰汁馬蹄漿入糕盤中(要攪拌幾下再倒入，防止粉漿沉淀)，蒸10分鐘 。
12、把紅豆馬蹄漿先攪拌幾個防沉淀再慢慢平均加入到糕盤中，蒸15分鐘 。
13、把余下的椰汁馬蹄漿倒入糕盤中 。蒸10分鐘，可出爐 。
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