然后我們再準備一口鍋鍋中加入一些清水，漿水燒開之后放入牛肉，再放入料酒，煮三分鐘左右 ， 將牛肉撈出來放進涼水之中，然后我們再往鍋中倒入適量的食用油，加入辣椒，蔥姜蒜 ， 然后加入一些黃豆醬進行爆香，然后用大火煮開之后下入香料包，還有一些白糖，醬油等，再將牛肉放進去用大火燒開，然后再轉變為小火腌制40分鐘 。然后我們再將鹵制好的，將牛肉放入醬料中，浸泡一段時間之后，等牛肉入味兒，然后再將牛肉取出來，用刀切片裝盤就可以了 。
###其它資料參考###想入味一點，可以半小時左右，一般二十幾分鐘 。
材料：牛腱調料：蔥、八角、香葉、草果、桂皮、干紅辣椒、花椒、白糖、生姜、醬油做法：1、牛肉洗凈，用清水浸泡1小時,中間換一次水 。2、鍋中倒進足夠量的水，下牛肉 ， 煮開后繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出 。.3、將牛肉撈起，用清水沖洗掉表面的浮沫 。4、將所有香料 ， 蔥，姜 ， 醬油，白糖，牛肉一起放入電高壓鍋，并倒入清水 ， 水量要沒過牛肉 。5、調至燉肉檔 ， 20分鐘即可 。6、牛肉撈出后將鹵水過濾一下冷藏，下次還可以用來鹵其他食品 。
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