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鐵觀音用什么水泡

生活百科鐵觀音

鐵觀音用多少度的水泡比較好？用九十度左右泡好 。
鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡 ， 水溫九十度左右為宜 。
【鐵觀音用什么水泡】第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水 ， 若是春茶基本是五道 ， 無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去 。
鐵觀音的泡法
洗杯
用開水洗凈茶具 ， 這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果 。
落茶
用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可 。
沖茶
將燒開的開水倒入蓋碗中 ， 對(duì)茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長(zhǎng)，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉 。
然后再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果 ， 水量一般在蓋碗的九分處就可以了 ， 不用太滿 。
刮沫
用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈 。
倒茶
把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
點(diǎn)茶
茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜 。
看茶
觀嘗杯中茶水的顏色 。
喝茶
乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲 。飲量雖不多，但能齒頰留香 ， 喉底回甘，心曠神怡，別有情趣 。
鐵觀音可以使用紫砂壺、白瓷壺、蓋碗沖泡 。
其中 ， 以紫砂壺沖泡鐵觀音 ， 能更大的留味，而用白瓷壺和蓋碗沖泡鐵觀音，具有耐高溫、不吸味、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，也可以隨時(shí)通過聞蓋子感受到茶香 。
鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目 ， 屬于青茶類，中國(guó)傳統(tǒng)名茶 ， 是中國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能 。
###其它資料參考###用九十度左右泡好 。鐵觀音傳統(tǒng)的泡法是用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香 ， 以后每道順延十五秒 。
最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣 ， 雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳 ， 且上好鐵觀音有酸度 ， 若久存則酸度漸失去 。
擴(kuò)展資料：名稱由來
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院 ， 他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民，鄉(xiāng)民稱茶為圣樹 。元豐六年（1083年） ， 安溪大旱 ， 請(qǐng)來普足大師祈雨果驗(yàn)，鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖，他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民 。他聽說圣茶的藥效 ， 不遠(yuǎn)百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請(qǐng)教種茶和做茶，并移栽圣樹 。
一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香后前往圣樹準(zhǔn)備采茶，發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽 ， 不久又有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真圣樹” 。清水祖師回寺做茶 ， 用圣泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享圣茶，天圣也 。此后，天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方 。

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