補充：茶葉，指茶樹的葉子或芽 。別名茶、（jiǎ），茗，F（chuǎn），山茶屬灌木或小喬木，嫩枝無毛 。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；用各種材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽 。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶 ， 如“水果茶” 。葉革質，長圓形或橢圓形 ， 可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類 。茶葉飲品被譽為世界三大飲料之一 。茶葉含兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸等成分，可以增進人體健康 。茶葉的故鄉在中國，飲茶始于中國 。
問題十：新鮮茶葉怎么制作？1：殺青，中火，炒到燙手為止 。
2：搓 用手搓揉，直到手上有茶漬
3：冷卻 到不燙，沒有一點溫度為止
4：烘干，小火，用手炒，一直炒到發脆為止 。
不能和其它有氣味的東西放在一起，茶葉會吸其它的味道 。
###其它資料參考###“沒有茶毛毛還叫好茶嗎？”林志玲的這句廣告語 ， 讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶，其實不然 。
俗稱的茶毛毛是茶毫 ， 也叫茶毛，它是茶葉芽尖上面細小的絨毛 ， 其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉越嫩 ， 茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要指標 。
茶葉的好壞并非由茶毫的多少來衡量 。
很多茶都有茶毛毛，特別是綠茶、白茶、普洱，如毛尖、白毫銀針等 。
但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋 ， 輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫 ， 形成其特有的品質特點 。
所以呢 ， 茶葉的品質不能根據茶毫多少來判斷 。
###其它資料參考###一是可能是溫度太低，所以發紅 。
二是可能不是紅色吧，可能是受到烏龍茶的影響，用的雖是綠茶的做法，追求的卻是烏龍茶的沖泡效果 。
因此復炒和烘干的溫度和時間要遠比龍井茶高而長，成茶色澤黃綠呈深灰，多數表面還帶有一層因長時間高溫“輝鍋”干燥所產生的白粉 。沖泡后茶湯黃褐明亮，有些陳茶的湯色 ， 看著有點紅 。、水溫過高(綠茶的水溫應在80-85°為最佳，水溫過高傷害了茶的本質和功效)
2、茶葉等級過低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質)
3、浸泡時間過長(造成綠茶內大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重) 。
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