大蝦清蒸怎么做好吃又營養 _大蝦

清蒸蝦怎么做好吃又簡單？

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清蒸大蝦做法如下：
準備材料：大蝦、料酒5克、姜、蔥、撈汁。
1、蝦洗凈，用牙簽挑出下線。
2、姜切絲備用。
3、蝦放入料酒腌制10分鐘，擺入盤中。
4、上面撒上姜絲。
5、鍋中燒開水，放入大蝦蒸15分鐘左右。
6、清蒸大蝦就出鍋了，碗中倒入撈汁，切點姜蓉、蔥蓉，攪拌一下，蘸料汁就做好了。

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【大蝦清蒸怎么做好吃又營養】做法如下：
1．準備油100ml，水300ml，姜10克，蔥20克，醋30克，蝦200克。
2．把蔥姜切碎，將鍋熱油，油開后加入蔥段爆炒，加入蝦翻炒。
3．炒至蝦變紅，加入大約300毫升水，煮大約十五分鐘即可撈出。
4．備好一只小碗，放入三分之二的醋。
5．將姜切成碎末，放入小碗中攪拌搖勻。使姜和醋充分融合即可。注意事項：
1：首先是選材，盡量選擇鮮活的大蝦！買回之后，切記不要改刀，既不要開背也不要去蝦線，盡可能地保持蝦身的完整，這樣能避免水分進去，影響蝦肉的口感！
2：鍋中加入足量清水燒沸，加入半勺黃酒，再放入幾片蔥姜片，燒沸后煮3-5分鐘。加入蔥姜片和黃酒都能有效地去除腥味。之后再煮幾分鐘，把蔥姜味充分煮出來。之后再放入大蝦煮至斷生，根據其大蝦決定煮至時間，一般來說見其首首尾相連就差不多熟了！
3：煮好的大蝦，馬上撈出放在冰水中，時間不要太長，30秒左右就可以。這樣可以使蝦的肉質更緊密，吃起來口感更好！
4：煮好的大蝦，喜歡吃原汁原味的可以直接吃，當然也可以調一個料汁！將青紅尖椒，洋蔥分別切末，之后再淋入7成熱的熱油，隨后加入生抽，少許白醋，白糖，攪勻就可以了！喜歡口味稍重一點的，可以再加點魚露進去。
記住一點，想要煮好的大蝦肉質更嫩，不發柴，煮的時候切記不要加鹽，因為加鹽后會極易造成水分流失，導致肉質發柴，失去鮮甜的肉感！煮的時候除了蔥姜，黃酒以外，不需要添加其它的調料，再就是還有一點一定要熱水下鍋，這樣才能充分鎖住大蝦原有的鮮，甜，彈，嫩！。
###其它資料參考###1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生姜分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸
6.大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
###其它資料參考###1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳
2.蒜頭和生姜分別剁碎
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸