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蒸米糕怎么做啊

生活百科米糕

蒸米糕的做法家常做法？蒸米糕的做法家常做法如下：
1、梗米粉 ， 泡打粉，細砂糖，混合 ， 用手動打蛋器攪打均勻 。
2、一邊倒牛奶，一邊攪拌粉類 。
3、牛奶全部倒入 ， 順一個方向，攪打均勻，攪打至無顆粒順滑狀態 。然后靜置十分鐘 。
4、期間，蒸鍋里放入小半鍋水，放上蒸格，蓋蓋子開中大火，將水燒開 。
5、準備一點點玉米油 ， 用廚房紙巾蘸取玉米油 ， 給模具抹上一層薄薄的油 。
6、每個角落都要抹到 。
7、還有兩三分鐘時候 ， 香蕉切十字到 ， 切成小塊 。
8、靜置期間到，將糊攪拌一下，可以轉移到帶嘴的量杯中，再倒入模具，八分滿即可 。
9、放入香蕉塊裝飾！其實可以少放一些 ， 香蕉略重，略微影響成品的膨脹度 。
10、然后放入水開的蒸鍋中 ， 蓋蓋子，中大火蒸15分鐘即可！
11、出鍋 ， 把硅膠模具從反面往上頂起，即可脫模，輕松脫模，沒有殘留 。
做法一：
食材：大米500克、糯米100克、白糖50克、酵母半袋 。
方法/步驟：
1、準備好大米和糯米用水泡一天
2、撈出濾干 ， 打成糊
3、加入酵母粉，攪拌均勻，加50克白糖拌均勻 。蓋上蓋子發酵半天 。（也可以用酒釀來發酵）
4、倒入模具 ， 入蒸鍋蒸20分鐘 。
5、蒸好后在鍋里悶5分鐘 。
6、出鍋 。
注意事項：火候要掌握好，不要時間太長，也不能太短了 。
做法二：
用料：梗米粉150克、牛奶150克、泡打粉1.5克、細砂糖37克、香蕉小半根、玉米油一點點 。
1、準備好材料，硅膠米糕模具洗干凈擦干水分或者自然晾干 。
2、梗米粉 ， 泡打粉，細砂糖，混合，用手動打蛋器攪打均勻 。
3、一邊倒牛奶，一邊攪拌粉類 。
4、牛奶全部倒入 ， 順一個方向，攪打均勻，攪打至無顆粒順滑狀態 。然后靜置十分鐘 。
5、期間，蒸鍋里放入小半鍋水，放上蒸格，蓋蓋子開中大火 ， 將水燒開 。
6、準備一點點玉米油，用廚房紙巾蘸取玉米油，給模具抹上一層薄薄的油 。
7、每個角落都要抹到 。
8、還有兩三分鐘時候 ， 香蕉切十字到，切成小塊 。
9、靜置期間到，將糊攪拌一下，可以轉移到帶嘴的量杯中 ， 再倒入模具，八分滿即可 。
10、放入香蕉塊裝飾！其實可以少放一些，香蕉略重，略微影響成品的膨脹度 。
11、然后放入水開的蒸鍋中，蓋蓋子，中大火蒸15分鐘即可！
12、出鍋，把硅膠模具從反面往上頂起，即可脫模，輕松脫模，沒有殘留 。

###其它資料參考###主材：大米粉100克 ， 糯米粉100克 ， 紅糖60克，開水60ml，植物油適量
做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻 。
2、紅糖用開水化開 。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）
3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻 ， 再用雙手搓細 。
4、將搓勻后的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之后再過一次篩，把所有米粉吃水均勻 。
5、找個容器，然后鋪好打濕擰干的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面 。
6、弄好后 ， 米粉表面再蓋幾層濕紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內，水開后 ， 蒸上20-25分鐘，蒸熟后取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊 。
因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮 。

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