第三步：再把海參放進淘米水中煮1～2小時，待海參煮得軟嫩時取出 。
第四步：用涼水將海參清洗，放入純凈水或涼水中浸泡 。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水 。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水 。
第五步：經過兩天的浸泡后，你會發現海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海參才可以用于制作各種美食 。
海參的做法推薦以清淡為主 ， 現在天氣冷可以煲湯喝，早上熬粥的時候放一點進去也是不錯的
問題五：涼拌干海參怎么煮法家庭食用少量海參可先用冷水把干海參浸泡1天，用刀剖開肚子，取出內臟洗凈
然后放入暖水瓶中，倒入開水，蓋緊瓶蓋，發10小時左右 。在這中間可倒出檢查一次，挑出部分發透的嫩小海參 。發好的海參，泡在冷水中備用 。泡發海參切勿用含鹽的水 ， 也不能同油接觸，發好后最好馬上食用 ， 以防變質
取適量海參用清水泡12小時(夏天放在冰箱保鮮層)，然后破肚去筋去沙嘴洗凈，放在無沾油鍋煮開后再用文火著20-30分鐘，熄火后將其自然涼透倒掉水 ， 加入適量純凈水放于冰箱保鮮48小時（滿24小時后再換一次純凈水）后即可食用，一次食用不完可放冰箱冷凍存放 。注：煮、泡海參的鍋或盆切記油腥
先將干制的海參放入清水鍋中略泡，接著將鍋上火，燒沸后離火，將海參用熱水浸泡約12小時（鍋要加蓋） ， 然后再換清水
一些外皮堅硬、肉質較厚的海參（如巖參、大烏參等無刺參），在漲發前還須先放在火上將外表粗皮燒焦 ， 再用小刀刮去燒焦部分，然后再進行漲發，否則不易發透 。總之，漲發海參應采用少煮多泡的方法，每次煮的時間僅為幾分鐘，接著才是長時間的浸泡 。如果煮的時間過長，海參的表面可能已經煮爛 ， 但內部肉質卻仍然沒有發透 。
還需要注意一點，在海參的漲發過程中 ， 切忌接觸油、鹽及堿類物質，否則會使海參難以發透，而且海參還有可能產生收縮和失去彈性，甚至腐爛 。海參漲發好后，應漂在溫度較低的清水中待用 。最好是海參發好后立即使用 ， 而且一次用完 。如果不能一次用完，也必須繼續漂在清水中（須經常換水） ， 決不能放入冰箱中保存 。否則極易造成海參脫水且烹制后難以成形 。
上就是海參的漲發、除澀及喂入味的方法 。只有將海參經過上述方法處理后，才能用于菜肴的烹制 。否則烹制出的海參必然有澀味 ， 而且味道也不鮮美 。
問題六：海參怎么做好吃蔥燒海參的做法
1、取出干海參，用冷水沖洗一下
2、將海參放入無油的干凈鍋中――一定要無油，不然容易引起海參的回縮 ， 以小火慢煮，水開后關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出
3、把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意 ， 浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生 。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4、12小時后 ， 再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出 。然后把凈膛的海參沖洗干凈
5、然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒
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