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大海參怎么煮好吃嗎

生活百科海參

海參怎么煮好吃嗎？

大海參怎么煮好吃嗎

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海參，在我們身邊并不常見，但是大家都知道它具有非常高的營養價值 ， 不僅可以預防心血管疾病 ， 還可以補血增強人體的免疫力，對延緩機體的衰老、美容養顏也是有一定的功效 。那么，今天就來跟大家講一下海參的做法和一些注意事項，以及海參煮多久才合適呢？
一、海參煮多久？
鮮海參
5-10分鐘 。鮮海參中富含水分，比較鮮活 ， 肉體相對會比較軟，所以很容易煮熟 ， 一般情況下，鮮海參放在滾水中焯燙5-10分鐘左右就能全熟，如果海參的量比較多，可以適當增加時間 。
干海參
30-40分鐘 。干海參是鮮海參經過加工后的制成品，其質地比較堅硬，在用清水浸泡了24-48小時后，仍需煮30-40分鐘左右才能煮軟 ， 如果海參的干燥程度較高，可能還需要更久 。
泡發海參
3-5分鐘 。泡發的海參已經是熟透的，所以在做之前不需要煮很久，只要用熱水在鍋中稍微加熱3-5分鐘左右即可，也可以直接放在開水中浸泡10分鐘左右 。
二、海參是開水下鍋還是冷水
都可以 。煮海參的時候對水溫并沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以 ， 冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩 ， 而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分 。
三、煮海參要注意什么
防油
海參煮的過程中，表面的不規則毛細孔會吸收漲大，如果放了油，油脂會將海參的毛細孔堵塞 ， 從而導致海參的表皮脫落 。
防鹽
煮海參的時候也不宜放鹽同煮，因為海參中含有豐富的蛋白質，遇到鹽后容易收縮凝固，可能會導致海參的肉質過硬 。
四、海參怎么煮
1、將海參宰殺，清洗干凈內臟，切成片狀 。
2、準備一鍋熱水，將海參放進去煮 。
3、待海參煮熟后撈出，過涼水 。
4、然后瀝干水分，裝入盤中 。
5、之后就可以進行紅燒、炒制、涼拌等做法 。
五、鮮海參怎么處理
1、將海參洗凈表面泥沙 ， 然后用剪刀沿腹部剪開 。
2、從海參尾部剪到頭部，將里面的內臟處理干凈 。
3、然后將沙嘴剪掉，去除海參的牙齒 。
4、再用清水洗凈，撈出瀝干水分 。
5、將洗凈的海參放入無油鍋中煮45分鐘左右，煮至海參縮小 ， 有明顯彈性時撈出 。
6、將海參放到清水中繼續清洗，放入盆中，用礦泉水浸泡24小時 ， 期間換水2-3次 。
7、最后將海參撈出放入包裝袋中，置于冰箱冷凍保存 。
大海參怎么煮好吃嗎

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1、將大棗洗凈，去核并切成片 。
2、海參用清水發透，切成顆粒 。
3、淡菜洗凈切成小塊 。
4、大米淘洗干凈 。
5、將大米置于鍋中 ， 加入大棗、海參、淡菜及800毫升清水 。
6、然后將鍋置武火上燒沸，再改用文火煮45分鐘即成 。
它的營養功效有：滋補肝腎，降低血壓、高血壓病人冬季食用最佳 。
其實海參是適合各個年齡段各類人群食用的滋補食品，吃海參的關鍵是泡發 ， 雖然是一項極為繁瑣的工作，但是為了享用美食并且產生功效 ， 就需要大量的時間和耐心，我們不僅要追求口感和美味，也應該去追求其營養的吸收！
###其它資料參考###下面三種方法都是簡單的做法，而且味道鮮美，有營養 。
海參雞蛋羹

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