###其它資料參考###脆柿子用涼水泡 。
脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水 ， 所謂的“懶”就是泡 。用涼水泡柿子時間長一些 。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆 。另外，脆、軟柿子是否削皮無關緊要，都可以，前提是要保證衛生 。
1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用 。
2、將晾干的柿子放入泡菜壇 。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處 。
3、6-7天后開蓋，將柿子取出清洗，削皮裝盤 。
4、最后就是開吃（香甜脆爽好吃極了） 。
脆柿子是一種歷史比較悠久的水果了,它和一般的柿子有所不同,它不像平時常見的柿子那么軟,摸上去手感比較硬,口感是脆脆甜甜的,肉多且無果核 。
###其它資料參考###脆柿子的方法如下：
食材：柿子4個、溫水適量 。
步驟：
1、挑選硬的柿子 ， 清洗干凈 。
2、放入保溫桶 。
3、加入50度左右的溫水 。
4、蓋上保溫蓋，放在溫暖的地方靜置2~3天，期間根據保溫效果換3~4次水 ， 讓水保持一定的溫度 。
5、去皮后開吃 。
###其它資料參考###做脆柿子的方法如下：
做法一
材料：柿子（硬的）、白酒
步驟：
1、將柿子（硬的）去蒂洗凈，晾干待用 。
2、將晾干的柿子放入泡菜壇 。放一層噴少許白酒，再放一層再噴一次白酒直至放滿，蓋上壇蓋注入清水封好壇口，放在陰涼處 。
3、6-7天后開蓋 ， 將柿子取出清洗 ， 削皮裝盤，即可開吃 。
小貼士：
1、做脆柿子，一定要用硬的柿子，軟的就沒意義了 。
2、柿子去蒂時不要連根拔起，把邊緣翹起的剝掉就可以了 。
3、柿子在放入壇子以后不要開蓋 ， 以免影響效果 。
4、如果沒有泡菜壇 ， 也可以用塑料袋代替（一定要將袋口扎緊） 。
5、白酒就是普通45度酒，用量不多，噴時盡量均勻 。
做法二
材料：青柿子 30個、鹽適量、水適量、壇子 2個
步驟：
1、將剛摘下來沒有破口的柿子，洗凈備用 。將水燒熱 ， 放入適量的鹽，不要太多 。
2、將裝青柿子用的壇子洗凈（一定要洗凈 ， 否則會污染柿子，柿子在脫澀過程中會發爛），將選好的青柿子整齊地放入壇子內 。
3、將燒熱的鹽水倒入壇子中 ， 并保持鹽水溫熱，如此存放一個星期左右即可 。
文章插圖
