（3）塊根膨大期
①時間為8-9月份，此時的溫度為21-26℃左右 ， 正好處于水蘿卜的根部生長發育的適溫范圍內 。
②在此時期，根部重量會明顯增加，在水分充足的情況下根部可快速生長，產量也更高 。
（4）停滯期
時間為10-11月份，此時氣溫逐漸下降 ， 植株生長速度減緩，地上部分慢慢枯萎 。
二、水蘿卜的種植方法
1、選地整地
（1）選擇土層深厚、土質為沙質土的荒山陽坡地作為種植地，前茬作物以豆科、禾本科為宜 。
（2）深耕土壤，然后向每公頃土地施入75000公斤腐熟農家肥，經整細、耙平后做壟，壟高為25厘米，底寬為45-60厘米，頂寬為30厘米左右 。
（3）若采用畦作，則畦寬要達到120厘米左右，長度可根據地形、種量來決定 。
2、繁殖方法
（1）可將子芽作為繁殖對象，收獲時選留健壯、無病、色白的子芽 。
（2）南方可進行冬種，栽種時間為12月份中、下旬至翌年1月份上、中旬 。北方地區以春種為主，栽種時間為2月份下旬至4月份上旬栽種 。
（3）栽種時 ， 按照株距34-40厘米、行距40-50厘米的距離開挖土穴，穴深8-10厘米，每個穴內朝上擺放1個子芽即可 。
3、田間管理
（1）中耕除草
①出苗后，發現雜草要及時拔除，除草工作可結合松土一起進行，松土不宜過深 ， 避免傷害根塊 。
②到了6月份，植株已逐漸長大 ， 此時無須松士，看到雜草將其拔除即可 。
（2）適時追肥
①封壟前，追施1-2次磷鉀肥 ， 并輔施一些廄肥、堆肥 。
②施肥時在植株旁邊開溝，施肥后要覆土蓋實，進行根部培土 。
（3）合理間苗
定植第2年，植株的根部會長出大量幼苗，此時只需保留2-3株 ， 其余植株可拔除，這樣有利于促使根部膨大，提高產量 。
（4）適時打頂
植株長到一定程度后會抽出花薹，作為商品收獲的水蘿卜（不作種用）可在花薹抽出時將其摘除，讓養分集中運輸至根部 。
（5）澆水排水
水蘿卜耐旱不耐澇，天氣比較干旱時要適當澆水，澆水量以能夠讓土壤保持濕潤為宜 ， 進入雨季后要做好排水工作 。
4、防治病蟲害
（1）斑枯病
①危害：雨季較嚴重 ， 南北各地均會發生，發病初期葉面出現紫褐色小點，中心略凹陷，之后病斑擴大成圓形、多角形、不規則形 。大形病斑呈灰褐色 ， 被葉脈分隔成網狀，邊緣圍有紫褐色角狀突出的寬環，病斑上散有許多小黑點 。病情嚴重時，葉片會逐漸枯死 。
②防治：收獲后進行清園 ， 集中處理病殘株；加強田間管理，做好排水、通風透氣的工作；發病前及發病初期，噴施65%代森鋅500倍液，或1：1：100波爾多液，每隔7-10天噴施1次，連噴數次 。
（2）白絹病
①危害：危害根部及根狀莖，南方地區容易發?。?-9月份為發病期，雨水較多時發病嚴重 。發病后 ， 植株的根部會腐爛，病根及根際土壤布滿白色絲絹狀菌絲，并著生淡黃色至茶褐色油菜籽狀小菌核 。菌絲和小菌核會向主莖蔓延，后期植株會快速萎蔫、枯死 。
②防治：避免重茬種植，與禾本科作物輪作；加強田間管理 ， 做好排水、通風透光的工作，多雨地區應采用高畦種植；發現病株及時拔除 ， 清理病穴內的土壤，然后在撤石灰封閉病穴；種栽前 ， 用50%退菌特1000倍液將根部浸泡5分鐘 。
（3）地老虎
①危害：植株的嫩芽、根莖均會受害 。
②防治：將100克2%滅多威乳油兌水1公斤，然后將藥液噴灑至100公斤鮮草或切碎的菜葉中（長度為16厘米左右），拌成毒餌，于傍晚堆放在田間，每隔一段距離堆成直徑為30-40厘米、高度為15厘米的小堆（用量為25公斤/畝），這樣可起到誘殺效果 。
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