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炒孜然牛肉怎么做( 二 )

生活百科牛肉


孜然辣椒牛肉里面含有非常豐富的維生素C，這種物質(zhì)在幫助我們控制心臟病的同時，還可以有效預(yù)防心血管疾病 ， 特別是降低膽固醇的效果很好，還可以增強我們身體免疫力，在預(yù)防感冒方面也有幫助 。
孜然辣椒牛肉開胃效果不錯，還可以促進我們胃腸的蠕動速度，幫助開胃增進食欲 。
孕婦能吃孜然辣椒牛肉嗎
孜然辣椒牛肉對孕婦來說是完全可以吃的，這道菜吃起來味道好，而且孕婦選擇吃孜然辣椒牛肉是很適合的，不過因為孜然辣椒牛肉中含有孜然以及辣椒，這是屬于辛辣型的食物 ， 如果孕婦吃的比較多，這時候會大大的刺激孕婦的消化道蠕動，還容易因此引發(fā)腸胃不適情況 ， 所以說孕婦吃孜然辣椒牛肉之后容易出現(xiàn)燒心問題，所以孜然辣椒牛肉雖然味道不錯，而且可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但是孜然辣椒牛肉還是要適量吃，否則容易影響孕婦和胎兒的健康 。
###其它資料參考###孜然牛肉的做法1 (準備)
孜然入鍋小火慢慢炒香
跟辣椒一起入料理機，打成粉
孜然牛肉的做法2 (步驟)
牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉
拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜
過中放適量油，燒熱
下腌制好的牛肉
【炒孜然牛肉怎么做】快炒至表面變色，立即盛出瀝汁
等鍋里的油溫再度升高 ， 重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃
下孜然辣椒粉、撒入白芝麻
拌炒均勻立馬出鍋
小貼士
1、牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要
2、腌制的時候 ， 醬油量不要多
3、最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味
4、炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩
5、孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩 ， 可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會更香些哦~

###其它資料參考###孜然牛肉
〖材料〗牛肉，孜然，辣椒粉，蔥花，清油，鹽，醬油 ， 雞精，淀粉水
〖做法〗牛肉切大片加鹽，醬油 ， 少許清油抓勻置10分鐘（保證牛肉質(zhì)鮮嫩入味）
2.拿小碗將辣椒粉，孜然，醬油，雞精，水淀粉調(diào)成汁；
3.牛肉腌好后倒入2拌勻；
4.坐鍋燒油到九成熱（幾乎沸騰）,關(guān)火下牛肉迅速滑炒至肉片變色撒蔥花就可以了~
【烸晟居提示您】熱油關(guān)火牛肉不會老，完全在鍋里沏熟 。（以上方法純屬我個人多次制作經(jīng)驗 ， 老少都非常喜歡吃 。
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###其它資料參考###步驟1/4
將牛肉切薄片 ， 加入生姜絲、料酒、香油、醬油、食用鹽、孜然粉，攪拌均勻并腌制10~15分鐘左右 。
步驟2/4
趁著腌制牛肉的時間，將紅椒切等絲，洋蔥切片，放置空盤準備 。
步驟3/4
香油入鍋燒熱，倒入腌制好的牛肉爆炒至六七成熟，起鍋 。
最后一步
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將切好準備的紅椒和洋蔥入鍋爆炒至七八成熟，隨后加入六七成熟的牛肉一起爆炒至煮，起鍋 。一盤香噴噴美味可口的爆炒孜然牛肉就做好啦！
###其它資料參考###孜然牛肉的材料
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量 ， 食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量 。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱內(nèi)凍硬后，拿出來用刀切成薄片 ， 盡量越薄越好 。將切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，腌制15分鐘 。3腌肉的同時，將洋蔥切片 。鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散后 ， 倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色后撒孜然粉 ， 此時關(guān)火，翻炒均勻后即可出鍋 。

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