【雞蛋放冰箱里要清洗嗎 雞蛋很臟要不要洗干凈放冰箱】
雞蛋很臟不要洗干凈放冰箱 。會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質 。雞蛋殼外面有一層“白霜”，有封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發，保持蛋液的鮮嫩 。用水將雞蛋沖洗后，“白霜”就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質 。所以，需要保存的雞蛋不要沖洗，在準備使用時將蛋殼清洗干凈再下鍋煮熟即可 。
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