1、紅薯發芽沒毒，但是番薯會失去水分，口感變差，可以將紅薯種在花盆中，食用其葉片 。
2、需注意的是，紅薯若出現發霉變質，表面出現坑洼及腐爛現象時，則不再適合食用，這時紅薯中會出現甘薯酮等有害物質，繼續食用容易造成食物中毒的風險，因此不要再吃 。
【發芽的紅薯有毒嗎?能吃嗎? 發芽的紅薯有毒嗎】3、紅薯中含有豐富的淀粉與碳水化合物，營養較佳，適宜人體吸收 。紅薯產量高，容易成活，在世界范圍內都有種植 。番薯中脂肪含量低，并且天然維生素含量較高，是較佳的減肥食品 。
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