淡奶油有啥辦法打發起來不稀淡奶油打發后變稀怎么辦 _布朗

【淡奶油有啥辦法打發起來不稀淡奶油打發后變稀怎么辦】
淡奶油打發后變稀后可把打稀的奶油，混合在新倒進的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。奶油的打發是呈曲線形的，一開始很稀越打越厚，到峰頂開始又慢慢越打越稀，這是屬于打過頭，若是動物淡奶油，毫無辦法，可加適量的吉利丁進行定型拿去做慕斯或者布朗尼之類的產品。若是植物奶油可把打稀的奶油，混合在新倒入的奶油中繼續打，但效果不如原先的好。