【叫化雞介紹 叫化雞是什么地方菜】叫化雞大家可能都吃過 ， 它味香 ， 肉嫩十分誘人 ， 但是你們知道叫化雞是什么地方的特色菜嗎？知道叫化雞怎么做才好吃嗎？如果不知道就快來看看小編對叫化雞的詳細介紹吧 。
叫化雞是什么地方菜叫化雞怎么做好吃1、叫化雞是什么地方菜
叫化雞是江南名吃 ， 是江淅地區的名菜 ， 它歷悠久 ， 最早出現于清朝年間 。做好的叫化雞色澤紅亮香氣誘人 ， 骨酥肉嫩 ， 是家宴或者贈送親朋的理想選擇 。
2、制作叫化雞的材料
叫化雞平時自己在家中也可以制作 ， 制作時需要準備三黃雞一只 ， 香菇、洋蔥、荷葉和面粉都要適量準備一些 ， 另外料酒、生抽、鹽和胡椒以及白酒與蔥姜和蠔油等調味料也都要準備一些 。
3、叫化雞的制作步驟
把準備好三黃雞敲斷骨頭 ， 再加入準備好的蔥姜蒜和調味料進行腌制 ， 腌制時可以用手揉搓讓雞肉入味 ， 把花椒炒碎壓末以后與雞放在一起用保鮮膜包起來 ， 放入冰箱腌制兩個小時 。這時要把干荷葉用清水泡軟 ， 取出雞以后折疊出形狀 ， 用荷葉包起來 。再把面團壓平 ， 把包好的三黃雞包起來 ， 入烤箱不烤制 ， 烤箱中層調到一百六十度烤制八十分鐘就能烤好 ， 烤好以后去掉面皮和荷葉 ， 然后就能食用 。
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