1、形態區別：花椰菜外表為乳白色且葉片顏色較淺；西蘭花外表為綠色或藍色且葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集 。2、營養價值區別：花椰菜維生素C的含量特別高；西蘭花黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高 。3、味道區別：花椰菜味道相對較濃；西蘭花味道相對較淡 。
一、形態區別
【花椰菜和西蘭花區別，形態、營養價值和味道等方面均不同】1、花椰菜：又叫花菜，外表顏色為乳白色，葉片顏色較淺
2、西蘭花：外表顏色為綠色或藍色，葉片為藍綠色，表面小花蕾比花菜明顯但沒花菜密集 。
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二、營養價值區別
1、花椰菜：富含黃酮，長期食用具有極好的抗癌作用，且維生素C的含量尤其高 。
2、西蘭花：黃酮含量更高，蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、胡蘿卜素含量都比花椰菜高 。
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三、味道區別
1、花椰菜：味道相對較濃，花椰菜則更適合炒食 。
2、西蘭花：味道相對較淡，西蘭花適合涼拌和清炒 。
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