電磁爐燉排骨湯多久 _排骨

電磁爐燉排骨，可以嗎？要多久？

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可以的，大火燒開(kāi)后，小火慢燉30分鐘即可。
用料
主料；土豆270克、排骨300克、栗蘑12克（干品）。
輔料；蔥1段、姜5克、山楂片4片、白芷1片、桔皮1片、大料1個(gè)、料酒8克、生抽8克、冰糖4粒、食用油4克、鹽3克。
1、土豆洗凈去皮切塊，蔥和姜切大塊。
2、鍋中倒入食用油，將排骨加入鍋中小火煎制。
3、排骨幾面煎至有焦邊，下入蔥（一部分）、姜、大料和白芷炒香。
4、然后加入泡栗蘑的水。
5、加入的水要沒(méi)過(guò)排骨，加入料酒、生抽、冰糖、桔皮、山楂片，大火燒開(kāi)后，小火慢燉30分鐘。
6、加入栗蘑，繼續(xù)小火燉15分鐘。
7、加入土豆塊，再燉15分鐘。
8、土豆已經(jīng)燉爛了的時(shí)候，加入鹽調(diào)味，并開(kāi)大火慢慢收汁。
9、湯汁見(jiàn)少時(shí) ，將鍋里已經(jīng)失去作用的蔥、桔皮、姜和大料撿出來(lái) 。
10、加入剩下的蔥段，翻幾下鍋即可關(guān)火裝盤(pán) 。

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用電磁爐煲排骨湯，溫度，功率調(diào)多少，這個(gè)是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的。通常電磁爐上面有選擇按鍵，按下相應(yīng)模式，它會(huì)默認(rèn)一個(gè)功率，如煲湯是1600，當(dāng)湯的溫度差不多了，電磁爐會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)內(nèi)溫度。
煮東西或煲湯的時(shí)候，大火燒開(kāi)之后，最好調(diào)成蒸煮的模式，這樣既可以省電，又可以防止水撲出鍋來(lái) 。電磁爐在設(shè)計(jì)時(shí)使用的是間歇加熱技術(shù)，在電磁爐下方加入了感溫探頭，檢測(cè)鍋中溫度，當(dāng)溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)，電磁爐就自動(dòng)停止，當(dāng)溫度降到設(shè)定值以下時(shí) ，電磁爐又開(kāi)始啟動(dòng) 。
擴(kuò)展資料：
物骨骼中含有許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補(bǔ)食品。
豬骨性平，有補(bǔ)虛弱、壯腰膝、強(qiáng)筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補(bǔ)腎虛、強(qiáng)腰筋的作用。喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來(lái)骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鐘、一兩個(gè)小時(shí)，還有的反復(fù)燉煮。
總認(rèn)為燉煮時(shí)間越長(zhǎng)，骨頭中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶出就越多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高，其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū) 。因?yàn)楣穷^中的鈣主要以磷酸鈣、碳酸鈣等形式存在，燉煮時(shí)間再長(zhǎng)也很難熔化。
其次，隨著燉煮時(shí)間的延長(zhǎng)，骨頭湯中的蛋白質(zhì)就會(huì)遭到嚴(yán)重的破壞；再者，長(zhǎng)時(shí)間燉煮還會(huì)使骨頭和骨髓中的脂肪大量溢出。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-如何燉出營(yíng)養(yǎng)好喝的骨頭湯

###其它資料參考###能直接用“火鍋”方式，設(shè)定160度，時(shí)間減少為半個(gè)小時(shí) 。只是煲一款靚湯需要撐握各種"火候",而電磁爐的"火候"功率不是無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)的,再者也不是煲湯很好的鍋具。
清燉排骨主料：豬排骨1.5公斤輔料：精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,姜片20克,大料10克。
1. 將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水燙透后，再用清水洗凈。
2. 將排骨放入鍋內(nèi)，加入清水3公斤，開(kāi)后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉(zhuǎn)微火燉約1.5小時(shí)，調(diào)入味精即成。
【電磁爐燉排骨湯多久】黃豆豬蹄湯主料：豬蹄250克,大豆250克調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克
做法：1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；2. 黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用；
3. 姜洗凈切片；4. 大蔥切段；5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；