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水煮花甲的煮多久( 二 )

生活百科花甲


3、把鍋里放一半的水，蓋上鍋蓋，等鍋里的水燒開 。
4、燒開以后 ， 把花甲倒進水里，等他們全部張開 ， 大概需要十幾分鐘 。
5、大約15分鐘以后 ， 把花甲撈出來，看看是不是都已經張開了，這時候放在一邊備用 。
6、把鍋里放入適量油，然后等油熱了 。
7、油熱了以后，把佐料放進去，翻炒幾秒鐘，就會有香味，等到香味都出來以后，就可以放花甲了 。
8、把花甲倒入鍋里 ， 小翻炒一下，不要把佐料翻上來 。
9、倒入一點料酒和醬油以及適量的鹽，再翻炒均勻 。
10、放一些水到鍋里，淹過花甲 ， 蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 。大約15分鐘以后 ， 花甲基本已經入味了 。
11、倒進盤子里以后，放一些蔥花即可 。
###其它資料參考###花甲煮5~8分鐘就可以 。
花蛤廣泛分布在我國南北海區，福建及廣東沿海產量較多，季在春末夏初 。它生長迅速 ， 養殖周期短，適應性強，離水存活時長 ， 是一種適于人工高密度養殖的貝類，曾在泉州灣、圍頭灣、深灣有過大量人工養殖 。
花蛤，潮汕人也叫花蚶 ， 這是潮汕地區近十年發展起來的養殖品種 。它的學名為雜色蛤仔，殼近卵圓形，前端尖橢圓形 ， 后端鈍橢圓形，殼表深黃褐色，布滿“人”字形或火舌狀深褐色花紋，殼面有自殼頂到腹緣的細密放射肋 。殼內乳白色 。一般殼高2厘米多，殼寬近4厘米 。
###其它資料參考###1、一般花甲需要20分鐘左右才能炒熟 。另外，只要花甲全部張開，基本就熟的差不多了，可以盛出來食用，如果吃起來有點生，可以再放入鍋里進行翻炒 。花甲不宜炒太長時間 ， 不然口感會有點老 。
2、翻炒花甲之前 ， 需要在水里浸泡一會，將花甲清洗干凈，你可以把花甲放在盆里，加滿水 ， 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右，這個步驟是為了讓花甲把沙子吐干凈 。然后再將花甲撈出，瀝干水分，將花甲放入鍋里進行翻炒就可以了 。
###其它資料參考###1、食材：花甲500g、姜適量 。
2、把用到的花甲準備起來，在水中泡半天再洗凈 。
3、開火，在鍋里放入適量的水和姜片 。
4、蓋上鍋蓋，把水煮沸 。
5、然后再倒入花甲，用鏟子攪一下 。
6、接下來，蓋上鍋蓋繼續煮，等花甲在水中再次煮沸 。
7、打開鍋蓋后，改小火 ， 繼續煮兩分鐘左右 。
8、最后撈起，記得用冷水再沖洗下，也可以不沖洗 。
###其它資料參考###花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美 ， 而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品 。其肉質鮮美無比，被稱為"天下第一鮮" 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品 。
食材
主料
花甲400g
輔料
油適量
鹽適量
雞精適量
小蔥適量
清水煮花甲的家常做法：
1.買的花甲放在清水中
2.開火后，在鍋中放入適量清水，放入適量鹽和雞精
3.待水煮開，倒入花甲，蓋鍋燜煮2-3分鐘即可
4.開鍋后裝盤，放入蔥花，將湯水倒入就完成了 。
小貼士：非常簡單的一道食材 ， 要在水煮開后放入，不要在放入清水的時候就放入花甲，因為花甲一熱就馬上打開了的，要保證鮮美要在水開后放入 。(本文轉自
品略圖書館
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