新會柑什么時候有
三月，柑花盛開，花色淡雅、嬌俏可人、花香清雅
四月 ， 柑花漸落，長出萌萌的小胎果，剛長出的胎果只有綠豆大小(小柑胎)
五月，胎果漸多，密密麻麻，個頭比玻璃珠小一點(大柑胎)
六月，胎果漸大，個頭跟一元銀幣大小
七月，小青柑采摘時間 ， 個頭較小，皮身較薄、果酸味較濃
八月 ， 小青柑采摘時間 ， 個頭稍大 ， 一般以50克/顆為標準
【小青柑什么時候才有】九月 ， 中青柑(民間一般按柑的個頭大小來命名，所以俗稱中青柑)
十月，大青柑(個頭比較大，所以俗稱大青柑)
十一月，二黃/二紅柑(未完全成熟，俗稱二黃柑或者二紅柑)
十二月，大紅柑采摘時間(冬至前會采摘完畢，具體采摘時間段根據不同柑園產區而定)
然而，每個階段采摘的柑果的用途功效都是不容小覷 。
新會柑的成熟分為四個階段 ， 青柑子(即柑胎) ， 青柑 ， 二紅柑 ， 大紅柑 。每年的8月到12月 ， 柑果由青皮到紅皮 ， 隨著果實成熟度顏色也由青綠逐漸轉為橙黃色 ， 柑皮表皮由硬變軟 ， 從薄變厚 ， 滋味由辛苦逐漸轉為甜香 。
新會柑怎么做陳皮
新會的青柑，二紅柑，大紅柑都是新會柑(茶枝柑)，新會柑的采摘分三個時期，農歷立秋至寒露采收是青柑，農歷寒露至小雪采收是二紅柑，農歷小雪至小寒采收是大紅柑，相對應制作的新會陳皮是青皮，微紅皮，大紅皮!
1、感官特色：
(1)柑青皮：色澤青褐色至青黑色，質硬、皮?。?味辛苦、氣芳香
(2)微紅皮：色澤黃褐色至黃棕色，質較硬、皮較厚、味辛甜，氣芳香
(3)大紅皮：色澤棕紅色至棕黑色 ， 質軟、皮厚、味微辛、甜香 。
2、理化指標：
項 目 柑青皮 微紅皮 大紅皮
橙皮甙% 2.5-4.5 2.0-3.5 1.5-3.0
水分% ≤13
切成三瓣的形狀，有兩刀法與三刀法 。
切好除去肉，先不要往外翻開皮 。
在陰光下曬2~3小時后，再由內住外翻皮
放在陽光下暴曬 。
注：曬柑皮請盡量選擇未來幾天天氣干燥的時候制作果皮，假如天氣潮濕的天氣(俗稱南風天) ， 就不要買新鮮的果皮回來曬了 ， 否則易發霉 。
天氣好的話一般3至5天就曬好了，當然你曬久點也沒所謂，不過還是不要碰上潮濕天氣或被雨水露水沾濕，晚上還是拿回室內通風干爽處 。
曬干后，用密封器皿保存 。可以用有蓋的玻璃罐、厚的透明塑料袋用繩子扎好、甚至裝餅干的鐵罐裝也行 ， 只要密封 。我家用玻璃罐密封 。打上產地與年份標簽 。
放置3年以上的才能叫陳皮 。我這是放了4年的 。
存放的陳皮不是一勞永逸了，每年也要選擇6月與12月太陽猛烈的時候拿出來曬一天，再封存好保存 ， 要是忘了的話好容易變質的 。理論是存放越久越好 ， 那些賣陳皮的擺出那些十年的二十年的...
新會柑種植區域不同價格不同 ， 新鮮柑從2元~20元1斤 。但是真的一分錢一分貨，買過對比下就知道 。
###其它資料參考###小青柑是越來越受人們喜歡的一種茶，但是對于其火熱市場的背后也有一定的因素 。那么，小青柑是哪里產的？小青柑為什么這么火？
小青柑是哪里產的
小青柑是由新會柑加入熟普洱茶制作而成，要說產地可能還是新會，不過不夠人大火起來之后的小青柑市場上也有假冒的品種 。
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