用豬肚包雞怎么做豬肚包雞的烹飪方法 _生活百科

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1、主料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只。調料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克。藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克。
2、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。
3、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進豬肚內，再放入冰塊中，冰鎮三十分鐘。
4、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。
【用豬肚包雞怎么做豬肚包雞的烹飪方法】5、調料制作：取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。