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1、食材：花生米，蔥白、干辣椒，青椒、姜 ， 蒜，辣椒醬、花椒粉，白胡椒粉、鹽、料酒、醬油、糖 。
2、草蝦剪去蝦須洗凈，在蝦背上橫切一刀，加入鹽、料酒和白胡椒粉拌勻，腌制15分鐘 。
3、蔥白切成段狀，姜、蒜都切成片，辣椒剪成辣椒圈，青椒切丁 。
4、燒熱鍋內(nèi)油，倒入基圍蝦炒至蝦殼變紅，立即盛入碟中 。
【香辣宮保蝦 香辣宮保蝦的做法】5、續(xù)添油燒熱，用小火炒香干辣椒和辣椒醬，倒入蔥白、姜片和蒜片炒至香味溢出，然后加入醬油，鹽，倒入草蝦，花生米炒勻，最后放入糖，淋上料酒 ， 撒上花椒面即可上碟 。
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