白色的鮮魚(yú)湯怎么做鮮魚(yú)湯需要什么材料 _生活百科

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1、食材：鯽魚(yú)1條、春筍1節(jié)、蔥姜適量、料酒適量、鹽少許、白糖適量、食用油。
【白色的鮮魚(yú)湯怎么做鮮魚(yú)湯需要什么材料】2、做法：首先把鯽魚(yú)處理干凈了，然后起鍋燒油，魚(yú)身水分擦干，放入鯽魚(yú)煎一煎，煎至兩面金黃。然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把煎過(guò)的鯽魚(yú)放入砂鍋中，加適量姜片和蔥段，然后倒入適量熱水和料酒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。燉魚(yú)湯的同時(shí)我們把春筍剝皮，洗干凈切片，再下鍋焯水，焯水的時(shí)候加點(diǎn)鹽，焯水煮2分鐘，就可以撈出來(lái)了。20分鐘后，我們把春筍放入鍋中一起燉，春筍下鍋再燉8分鐘，最后加鹽調(diào)味，加點(diǎn)白糖提鮮，出鍋后撒些蔥花即可。