正宗四川壇子肉怎么做壇子肉的烹飪技巧分享 _生活百科

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1、食材：
五花肉1000g、蔥1顆、姜1塊、鹽適量、大料4個、桂皮少許、陳皮少許、柚子皮少許、醬油少許、紅糖適量、料酒適量、腐乳1／2塊、干辣椒4個。
2、做法：
（1）五花肉洗凈切大塊備用。
（2）涼水下鍋汆水備用。
（3）蔥切大段姜拍松切大塊大料備用。
（4）干辣椒，陳皮，桂皮，柚子皮，紅糖炒色。
（5）炒好色下肉煸炒放醬油腐乳后放壇子鍋里。
【正宗四川壇子肉怎么做壇子肉的烹飪技巧分享】（6）鍋里放所有調料，料酒后加水大火燒開轉小火燉40分鐘左右放鹽即可。