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1、將魚片清洗干凈后擠干水分，放入鹽、姜片、大蔥段、料酒拌勻，靜置5-8分鐘；
2、將魚片加入清水清洗干凈，反復(fù)2-3次；
3、再將魚片擠干水分，放入食鹽抓勻，使其上漿后加入稀釋后的紅薯淀粉拌勻即可 。
【魚片怎么做脆滑 魚片脆滑的幾個小竅門】4、其次，水開后得轉(zhuǎn)小火或者直接關(guān)火下魚片，并且不能煮得太久了 。
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