太湖蟹上市的時間是一般都是從寒露到立冬這一段時間 ， 通常有農歷九月吃雌蟹 ， 十月吃雄蟹的說法 ， 比較常見的吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等 ， 蟹肉還可制成蟹肉獅子頭、炒蟹粉、蟹粉小籠包等美食 。一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右 ， 而公蟹的重量一般在3-5兩左右 。
二、太湖蟹個頭多大
1、一般太湖大閘蟹母蟹的重量在2-4兩左右 ， 2兩以下的大閘蟹零售市場基本上不會出售 。大閘蟹收獲季節2兩以下的是老頭蟹 ， 一般只送餐館做些毛蟹的菜 。4兩以上的母蟹很少 ， 100只中只能挑出一只來 。所以太湖大閘蟹4兩以上的價格也很嚇人 。
2、太湖大閘蟹公蟹的重量一般在3-5兩左右 。3兩以下的公蟹是沒有什么肉的 ， 一般不在市場上零售 。5兩以上的公蟹和4兩以上的母蟹一樣少 。這是因為太湖大閘蟹基本都是在野生環境中生長的 ， 沒有激素 ， 沒有污染 。與其他地方的大閘蟹相比 ， 上市較晚 ， 但尺寸略小 ， 所以5兩以上的太湖大閘蟹價格自然很高 。一般4兩的母蟹和5兩只公蟹能賣到250元以上 。超過這個規格的價格更高 。
【太湖蟹什么時候上市，太湖蟹個頭多大】3、每年太湖大閘蟹中都會有價格特殊的蟹王 ， 重量在8兩到1斤之間 。這些可能是隔年遺漏的老蟹 ， 生命力極強 。
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