蓮藕片可以生吃 。蓮藕性寒，生吃可以清熱潤肺 。生吃的時候把蓮藕洗去皮用熱水燙后，切成薄片即可 。注意脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕 。買蓮藕時應該選擇顏色微黃沒有異味的、氣孔大的、表皮沒有損傷的、粗短的蓮藕節和節間距長的 。這種蓮藕成熟度高，口感柔軟，更好吃 。
一、藕片生吃可以嗎
1、藕片可以生吃 。蓮藕性寒，生吃可以清熱潤肺 。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀 。生吃時把藕洗凈去皮，用開水燙一下，然后切成薄片即可 。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕 。
2、做熟后，蓮藕性由寒變溫，可健脾開胃 。另外，經常用腦的人多吃蓮藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃蓮藕可以調血、補血、調節面色 。蓮藕可以做新鮮蓮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚香蓮藕絲、糯米蓮藕、蓮藕丸子、蓮藕餃子、蓮藕粥等 。
【藕片生吃可以嗎，如何挑選蓮藕 藕片可以生吃么】二、蓮藕怎樣挑選
1、選擇顏色微黃沒有異味的，蓮藕外皮顏色要呈微黃色 。發黑或有異味的話，就不能要了 。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明用工業藥劑處理了，對人體有害 。
2、選擇氣孔大的，可以切開蓮藕一小段，看蓮藕中間的氣孔大小，氣孔大的蓮藕多汁 。盡量買這樣的蓮藕，比較好吃 。特別是做姜汁藕片，味道很好 。
3、看是否有損傷，購買蓮藕時，要注意是否有明顯的外傷 。如果有土包裹蓮藕的話，去掉土壤，看蓮藕表面是否有傷痕，傷痕明顯不要購買 。
4、選擇藕節粗且短的，藕節數目不會影響品質 。選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高且口感更好 。
5、選擇蓮藕節間距長的，藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口 。
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