用熱水燉雞好還是用冷水燉雞好熱水燉雞好還是冷水燉雞好? _冷水

1、熱水。用料：肉雞1只，鹽8克，味精5克，蔥10克，姜10克，料灑15克，香油3克。
2、將雞開膛取出內臟，注意將粘在胸骨上的肺去掉，放入清水中將血水沖凈，用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段，姜切塊。
3、炒鍋上火，燒開一鍋清水，將雞塊放入，待其表面收縮后取出，放入涼水中洗凈，并將其表面污物去掉。
【用熱水燉雞好還是用冷水燉雞好熱水燉雞好還是冷水燉雞好?】4、炒鍋上火，加入清水，放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精，放入雞塊，開鍋后轉用小火燒制。大約燒制25-35分鐘，待肉爛后，即可食用。