土豆是生活當(dāng)中比較常見的一種食物也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當(dāng)中 ， 不管是燉牛肉吃還是炸著吃 ， 都是非常好的選擇 ， 尤其是在北方的冬天 ， 人們往往會(huì)囤積很多土豆 ， 這就會(huì)發(fā)生一個(gè)現(xiàn)象 ， 土豆發(fā)芽 。那么土豆發(fā)芽還能吃嗎？
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【土豆發(fā)芽了怎么處理才能吃 土豆發(fā)芽還能吃嗎】
1、土豆發(fā)芽了是有毒素的 ， 這是因?yàn)樾迈r的土豆中含有少量的龍葵堿成分 ， 這對人體沒有什么危害 ， 但是土豆在存儲(chǔ)的過程中 ， 龍葵堿的含量的在逐漸增加的 ， 當(dāng)土豆變成黑綠色或者發(fā)芽的時(shí)候 ， 里面的龍葵堿大量增加 ， 此時(shí)少量的攝入就可能會(huì)引起食物中毒 。
2、建議您如果土豆生芽較少的話 ， 吃時(shí)要徹底挖取芽和芽眼 ， 并將芽眼周圍的皮挖掉一部分 ， 經(jīng)過處理后的土豆不宜炒絲或炒片吃 ， 可紅燒、燉、煮吃 ， 烹調(diào)時(shí)可以多加些醋從而加速龍葵堿的分解 。
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