1、像小籠包那樣大小的包子，需要蒸10分鐘左右；而比較大的包子，則需要蒸15—20分鐘左右；如果蒸的是肉餡包子，所花的時(shí)間要比普通包子所花時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，需要20分鐘左右 。
2、包好以后將包子適當(dāng)放一段時(shí)間，讓它再發(fā)一發(fā)(或俗稱的醒一醒)，以消除壓皮時(shí)將面壓死的弊端 。【肉包子應(yīng)該蒸多長(zhǎng)時(shí)間 肉包子該蒸多長(zhǎng)時(shí)間】
3、在送入鍋中蒸的時(shí)候，不要等鍋里的水沸騰后再放入包子(以免溫度太高將發(fā)面燙死)，而是在水未開之前即可將包子放入鍋內(nèi)，讓包子經(jīng)過逐步加熱有利于包子面發(fā)得更好 。
4、蒸好關(guān)火后，稍停一會(huì)再打開鍋蓋，以使溫度逐漸下降，避免因快速打開鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現(xiàn)象 。這樣蒸熟后取出效果就好了 。
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