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1、原料：雞、粗鹽、食用鹽、花椒、蔥、紗紙、姜 。
2、雞買回后清理干凈，剁去頭和腳 。
3、用適量食用把雞身抹一遍 。再在雞肚子里放上幾?；ń冯缰吝^夜 。
4、第二天把雞全身都用廚房紙吸干水份 。
5、在雞肚里塞上蔥、姜 。
6、先在一張紗紙上均勻地刷上一層油 。
7、然后把雞包起起來，再用另外一張紗紙包裹嚴實 。
8、粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘，使其完全熱透 。
9、把熱鹽放入砂鍋中，約兩個手指節高低，再將包裹好的雞放入 。把剩下的熱粗鹽倒在表面，使整只包好的雞完全被覆蓋住 。
【鹽焗雞怎么做好吃 鹽焗雞如何做好吃】10、先大火再轉中小火焗1個小時左右，烤好后再燜一會，稍涼取出拿掉紗紙即可 。
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